【材　料】 -FZC|[is  
茶葉蛋 3顆 F!+1w(b:  
豬絞肉 20公克 HTQZIm  
蝦仁 20公克 K[[~G1Z  
鮭魚卵 適量 H|%J"  
綠花椰菜 100公克 3$?6rMl@y  
【調味料】 v[dUUR f  
鹽 1小匙 5m8u:6kQu  
醬油 1小匙 gAAC>{Wh  
米酒 1小匙 gN/<g8  
水 適量 \^)i!@v  
太白粉 1小匙 \<{a=@_k9  
【做　法】 /U;j-m&   
1.茶葉蛋對切，挖出蛋黃僅留完整的蛋白；綠花椰菜切小朵，洗淨入鍋中加鹽以沸水汆燙過撈出；豬絞肉、蝦仁剁碎加少許鹽拌打至出筋為餡料；水與太白粉調勻備用。 H4g8 1V=  
2.將餡料塞入作法1的蛋白，入鍋以大火蒸約10分鐘取出擺盤撒上鮭魚卵，並以作法1的綠花椰菜做裝飾。 2e_ Di(us  
3.熱鍋，加入水待水沸後加入太白粉水勾薄芡，淋上作法2上即完成。

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