【材　料】 Bnfp _SM  
板豆腐 500公克 1!
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荸薺 50公克 y2o~~te  
碗豆仁 50公克 9 S4bg7  
胡蘿蔔 30公克 wj{[g^y%  
水發香菇 30公克 >+FaPym  
【調味料】 :pCv!g2  
A.鹽 5公克 v;o/M6GL5  
　香菇精 1茶匙 (3Dz'X  
　細砂糖 10公克 ~QngCg-5q  
　醬油 15㏄ Fl}{"eCF8  
　白胡椒粉 1茶匙 #/0d  
　太白粉 4大匙 O>3f*Cc  
　五香粉 1/4茶匙 mHF?t.y  
　香油 1大匙 /Y`u4G()  
B.水 500㏄ ["1Iz{  
　醬油 80㏄ };;k5z I%  
　細糖 1大匙 aCF =Og  
【做　法】 g2%fla7r  
1.板豆腐入開水汆燙約10秒，撈起後沖冷水，荸薺拍碎後切成粒狀，兩者備用。 KL\hV .6  
2.胡蘿蔔及香菇切成細粒，與燙熟的青豆仁一同備用。 ?0x=ascP  
3.將板豆腐用湯匙壓成泥，加入所有調味料A。 c0v6*O)  
4.作法3與作法1中處理好的荸薺與作法2中處理好的胡蘿蔔、香菇、青豆仁一起充分攪拌拌勻，用手掌捏成圓球狀的素獅子頭。 .z, ot|  
5.取鍋倒入約400㏄沙拉油，鍋熱至約180℃後將作法4捏好的獅子頭放入鍋中，以中火炸至表面成形且略焦。 sW&5Mu-  
6.取一燉鍋，放入作法5的獅子頭及調味料B，以大火燒開後，轉小火煮約5分鐘後即可.

有没狮子头甘好味噶？

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