（1）鱼打理干净后一定要充分抹干水份，必要的话也可撒上少许太白粉抹均鱼身。鱼肉厚的话在两面各划几刀以便快熟。 t {}1f  
O"Q=66.CR  
&#l
M$7/  
T9 A5L"-6T  
（2）干锅烧热，用一大片姜均匀的抹遍锅底。加3－4大匙清油，姜2－3片／蒜2－3粒（旨在去腥），烧热冒烟后熄火，捞弃姜蒜。待油凉后重新开火烧热，放入鱼用中火煎熟即可。煎鱼过程中切忌上盖，否则蒸气滴入锅会爆喷，鱼肉也容易破碎。 -j,o:ng0  
=[&Jxy>Y  
V*~5*OwB  
4dP_'0]9A:  
（3）煎鱼不可急着翻动，煎够时间就不会粘锅了。一般一面煎4、5分钟的样子。 C#R9Hlb  
bOdD:=f  
\ q>,c49a{  
sBwgl9  
  鱼香辣酱做法 ：葱花两大匙，姜蓉／蒜蓉／辣椒末各一大匙，入锅以一大匙清油炒香，加辣豆辩酱一小匙，生抽两大匙，清水两大匙，糖／味精／料酒／香醋各少许，拌煮片刻即可。

煎鱼才不粘锅, GOOD!!!!

多谢你噶分享.

茄~~你好pro哦~~!! 娶到你真係好~!!

helpful tips, thanks.

Quote:

引用第3楼幸福瞬間于2006-12-01 05:48发表的: j}K3YfH  
茄~~你好pro哦~~!! 娶到你真係好~!!

e@]m@
 
J`C 2}$ ~  
4F6I7lu  
q(WGvl^r  
我识讲....唔识做咖

Quote:

引用第5楼蕃茄+沙糖于2006-12-01 18:32发表的: <0m^b#hdG  
PR AP~P&^  
Os].
IL$  
j |qdf3^f  
@3 +   
我识讲....唔识做咖

(Rp5g}b  
原来系甘!同我一样!

thanks