【食物分類】 主菜 Wbxksh:)Q  
【帖子標題】 東沙汁雞扒 11+_OC2-   
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【材料】 NDGBv b  
大雞髀二隻 mr.DP~O:9p  
雜菜三湯匙 !%9I%Ak^  
胡椒粉四分一茶匙 Ev#aMK  
幼鹽半茶匙 (DAJ(r~  
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【車沙汁】 L,L7WOb A  
蘑菇二十克 @kymL8"2w  
乾蔥三粒 Wno5B/V  
蕃茄一個 t,nB`g?  
牛油十二克 #1R %7*$i  
麵粉半湯匙 $vz%   
牛肉精四分一粒 `$-  Ib^  
清水一百毫升 )FPbE^ s(  
紹酒三十毫升 JnJz{(c  
蕃茜碎一茶匙 b"9,DQB=i  
馬膝草四分一茶匙 3 J<,2
 
幼鹽四分一茶匙 t68RWzqiG[  
胡椒粉四分一茶匙 U7?ez  
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【做法】 K(S/D(\ FL  
(一)雞脾洗淨，抹乾，拆骨，去皮後，用鹽及黑椒粉粒醃片刻。
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(二)蘑菇切片，蔥頭切碎，牛肉精與水拌勻，蕃茄切粒，芫茜切碎。 |&7,g  
(三)溶牛油於煲中，炒香蔥頭，白菌，加入蕃茜碎與香草爆香，離火，拌入麵粉，再回火炒片刻。 R3A^VE;qP  
(四)注入牛肉上湯，蕃茄粒，煮滾，改用慢火煮約十分鐘，加入白酒調味。 Gy%e%'  
(五)雞扒煎熟(約八分鐘）。 67?5Cv  
(六)雞扒以什菜伴碟，車沙汁置汁碗（sauce bowl）內同上。

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