海带结炖排骨 D%k%kg0,  
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[size=2]海带结炖排骨　　原料：排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。 IT& U%hw  
　　做法： +^$FA4<~  
　　1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。 X8l[B{|
 
　　2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。 [FLRrTcE  
　　3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。 ? 2hoY  
　　4.萝卜切成小块。 nokk!v/  
　　5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。 j>X
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　　6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。 <)c/PI[j  
　　7.按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。 1z
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炖排骨 v3 4!rL  
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炖排骨 fk-zT
 
　　炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 K Jc fbZ~  
　　注意： O o9 ePw7  
　　1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 /CX_@%m}e=  
　　2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 CuRYtY@9  
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红烧排骨 .Ymoh>JRL  
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红烧排骨 ZrJAfd\5c  
　　原料： 0g% `L_e_  
　　排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶)，　椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽) 5{cbcuG  
　　做法： l6ayV  
　　排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 '&@'V5}C{  
　　姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右) GkqKIs  
　　锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。 
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糖醋小排骨 ("UcjB^62  
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糖醋小排骨 E5"%-fAJ  
　　原料] 排骨400克。[调料] 黄酒10克，盐1克，老抽5克，糖75克，米醋40克，姜汁4克，干生粉10克，清油500克(实耗30克)，汤200克。 9`kxyh</  
　　[操作程序] !mhV$2&r  
　　1.小排骨斩成2厘米见方的块放入盛器里，加0.5克盐、2克老抽和胡椒粉、干生粉、黄酒拌匀，腌渍半小时。 ; V)pXLE  
　　2.油锅烧热，放入小排炸一下捞出。 rn3GBWC_C  
　　3.锅留底油，放入姜汁、盐、老抽、糖、米醋、汤、排骨，烧开后加盖，用小火焖20分钟，然后用中火收汁，待卤汁紧包在排骨上，色泽光亮时即可装盘。 EJ7}h?a]U_  
　　[特色点评] 口味酸、甜、香。糖醋排骨是传统冷菜，上海人非常喜欢甜酸口味，冷菜的糖醋排骨与热菜不同，须油炸后用糖醋烤上味。 ^g/   
　　[要领提示] 要炸上色，要烧至酥软。 jyRSe^x  
可乐排骨 "I
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可乐排骨 =Tv;?U C  
　　超市里买现成的肋排，砍成小段 ~/LO @  
　　排骨入锅，倒入可乐，可乐不需太多，盖过排骨即 SYkLia(Ty  
　　小火慢煮，待可乐汁收干关火 *'D( j#&  
　　加入盐，鸡精，葱花调味 k2 {*WF  
萝卜烧排骨 *aF #on{  
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萝卜烧排骨 Wt=QCu tt  
　　原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。 `
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　　制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。 \FOoIY!.x  
　　特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。 Z_vIGH|1  
十香醉排骨 1fwjW 0t  
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十香醉排骨 V<&x+? >S  
　　“十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。  hUy"XXpr  
　　制法 ;{mKt%
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　　将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍，然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条。荸荠切成片，与里脊肉骨条一并放在碗里，加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。 zzlV((8~  
葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆，拌匀调成“醉汁”。 1#LXy%^tO  
　　里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时，捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中，颠翻几下装盘即成。 r}>8FE9S'H  
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蜜汁肉骨 k=D_9_  
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蜜汁肉骨 rN0G|  
　　1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。 dO/iL7K&  
　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。 QN`K|,}H^  
　　3、入排骨，加适量水。 1.p2{  
　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
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　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。 <U j~S  
　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。 hKa<9>MI`  
　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。 y(gL.08<  
　　8、出锅淋在排骨上即可。 wuRB[KLe  
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　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。 -3-*T)  
(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

得5得咖??

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试过未噶～～

整出来俾你试下咯！

Yummy! thanks for sharing!

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