金銀滿屋 -$ha@bCWO  
!<= ^&\A  
材 料 kWbD?i-  
西 芹 半 斤 m e2$ R>@  
#y*p7~|@  
腰 果 4 湯 匙 Yk=2ld;;  
.RN2os{  
肉 粒 4 兩 @|d+T"f  
PXo^SHJ+gt  
紅 椒 1 隻 xaNM ?]%  
Hk@LHC  
y@9ifFr  
　 ^EcwY- Qr  
5;X3{$y  
做法 =PIarUJ  
xew s~74L  
1。西 芹 撕 去 筋 後 ， 切 小 粒 。 飛 來 後 ， 立 刻 沖 冰 水 ， 以 保 持 翠 綠 。 >8%O;3-m#  
2。肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 ， 取 出 瀝 乾 備 用 。 a} V
<CBi  
3。熱 鑊 下 油 二 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 ， 迅 速 下 西 芹 粒 炒 勻 及 燒 酒 ， 關 火 。 F~wqt7*  
4。上 碟 前 拌 上 乾 果 仁 ， 即 可 上 碟 供 食 。

材 料 m*A b<$y  
鮮 雞 1 隻 e15yDwvB  
蔥 2 條 ,?erAI  
薑 蓉 1 湯 匙 HbI{Xf[6LP  
pu]U_Ll@
 
t(6]j#5   
調 味 份 量 OKlR`Vaty  
鹽 1 茶 匙 #}+H  
酒 1 湯 匙 +pwTM]bV  
糖 半 茶 匙 J8p;1-C"  
老 抽 半 茶 匙 n]`]gLF\i  
=eUKpYI  
5X=1a*2']  
做法 kSzap+nB?  
/MY's&D(  
1。清 洗 雞 的 內 腔 後 ， 以 半 湯 匙 鹽 抹 勻 雞 的 表 面 及 內 腔 ， 醃 約 十 分 鐘 。 WoN},oT[i  
2。雞 表 面 及 內 腔 均 抹 上 調 味 料 。 把 蔥 條 及 薑 放 進 雞 內 腔 bs?\ )R5/  
3。把 雞 放 在 一 鍋 滾 水 上 ， 隔 水 蒸 約 二 十 五 分 鐘 。 IDT\hTPIs  
4。把 雞 沖 冰 水 ， 令 雞 皮 爽 脆 ， 待 雞 涼 後 ， 斬 件 上 碟 。

蘿 蔔 本 身 含 炭 水 化 合 物 ， 礦 物 質 及 纖 維 ， 再 配 上 冬 菇 、 乾 瑤 柱 及 蝦 米 ， 是 健 康 新 年 食 品 。 z@3gNY&7.8  
S8dfe~|7:  
材 料 / ^d9At614  
蘿 蔔 ， 去 皮 ， 刨 絲 1-1/2 斤（960 克） ^6kl4:{idE  
粟 粉 1/2 杯（60 克） Z40k>t D  
粘 米 粉 1/2 兩（20 克） 8%m\J:e R  
蝦 米 （ 乾 ）1/2 兩（20克） .:}<4;Qz94  
冬 菇 ， 去 莖 （ 乾 ）1/2 杯（60克） lqOpADLS3  
乾 瑤 柱 1/2 兩（20克） w/o^OjwQ  
水 杯（240 毫 升） Y+Z+ Y)K
  
油 兩 湯 匙 z3i`O La  
]rj~3du\  
RNw#sR  
蘿 蔔 調 味 料 #BP0MY&  
糖 一 茶 匙 ;%2+Tc-7I  
胡 椒 粉 少 許 gPB=Z!  
鹽 一 茶 匙 ##Pzc~xSn  
薑 汁 一 茶 匙 '+/mt_re=  
蝦 米 、 冬 菇 、 乾 瑤 柱 調 味 料 mvT/sC7I  
生 抽 半 茶 匙 9_5>MmiB  
酒 半 茶 匙 m}?j U  
#Y7iJPO  
4z5qXI/<m4  
做法 =<HekiYM  
98R/^\  
1。蝦 米 浸 軟 ， 切 粒 。 A'jL+dI.  
2。冬 菇 浸 軟 ， 切 粒 。 Tdh.U
{Nz  
3。乾 瑤 柱 浸 1 小 時 ， 連 同 浸 瑤 柱 的 水 蒸 1 / 2 小 時 ， 撕 成 瑤 柱 絲 。 seK;TQ3/7  
4。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 燒 熱 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 及 瑤 柱 絲 炒 勻 ， 加 入 生 抽 1 茶 匙 ， 炒 至 熱 ， 酒 1 茶 匙 ， 炒 勻 ， 上 碟 待 用 。 8Gy]nD  
5。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 放 入 蘿 蔔 絲 。 7=fNvES2  
6。粟 粉 及 粘 米 粉 混 合 ， 加 入 水 1 杯 ， 攪 勻 成 粉 漿 ， 將 粉 漿 倒 入 蘿 蔔 成 份 攪 勻 ， 煮 至 滾 ， 改 用 中 火 邊 煮 邊 攪 成 糊 狀 。 Ne|CWUhO  
7。最 後 加 入 炒 香 了 的 冬 菇 、 蝦 米 、 瑤 柱 絲 。 V)~b+D  
8。將 成 份 倒 入 一 個 已 掃 油 的 7 吋 直 徑 的 糕 盆 ， 大 火 蒸 1 / 2 小 時 。

材 料 !U4YA1>>  
腰 果 半 斤 ]lGkZyUhI  
水 4 杯 ehr\lcS<  
鹽 1 茶 匙 3'L =S  
3;z1Hp2X  
4Hf'/%kW  
做法 <^> nR3E  
=jm\8sl~~  
1。煮 滾 4 杯 水 放 鹽 ， 加 入 腰 果 煮 兩 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 。 \anOOn@  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 腰 果 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油 份 即 成 。 加 少 許 鹽 調 味 。

材 料 ： aEa.g.SZ  
魚 肉 半 斤 H^o_B1  
雜 果 半 罐 #$U/*~m $  
'.%Omc  
調 味 料 ： 0R
SzDgX  
鹽 1 茶 匙 mc
Q A'  
白 酒 1 茶 匙 <i
r]bQT  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 
Uv<nJM  
油 4 湯 匙 S~m8j|3K  
水 ， 蔥 ， 薑 適 量 \AI-x$5R*  
蛋 麵 糊 /i_FA]Go  
（ 蛋 1 隻 ， 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 ） 7;.Iat9gMf  
A^hafBa  
調 味 料 ： u!+;Iy7  
茄 汁 2 湯 匙 OqH3.@eK  
粟 粉 1 茶 匙 7&jq  =  
鹽 1 / 2 茶 匙 3TV4|&W;  
水 1 / 2 杯 #_3ZF"[zq  
/`#JM  
}=|{"C  
'O2/
PU2_  
１ 魚 肉 洗 淨 切 片 。 用 醃 料 （ 蔥 1 條 、 鹽 1 / 2 茶 匙 、 白 酒 1 茶 匙 、 薑 2 片 、 胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 ） 醃 5 分 鐘 。 =?]S8cth  
２ 將 魚 肉 拍 上 蛋 麵 糊 ， 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 炸 香 魚 塊 ， 再 用 1 湯 匙 油 ， 略 炒 調 味 料 ， 將 魚 片 和 雜 果 倒 入 兜 勻 。

材 料 ： H|`D3z.c  
{7$jwk  
蠔 豉 1 2 隻 )@tHS-Jf  
冬 菇 1 2 隻 oRg,oy  
髮 菜 1 / 2 兩 dxS5-aWy9w  
雜 菜 2 兩 #Lk~{  
調 味 料 ： 1@TL >jq  
pP"j|  
薑 汁 1 / 2 湯 匙 8aM\B%NGWi  
生 抽 1 / 2 湯 匙 `q |
)_  
老 抽 1 / 2 湯 匙 Ll#W:~  
冬 菇 蠔 油 2 湯 匙 T>hm\!  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 vwa*'C  
鹽 1 / 2 茶 匙 k`z]l;:  
糖 1 / 2 茶 匙 S|6i] /  
酒 1 / 2 茶 匙 4Xwb`?}-  
雞 湯 1 杯 0
#m=76[b  
油 ， 薑 ， 蔥 ， 粟 粉 適 量 ru1^.(W2  
#_IuB) qy  
{+Wknm%  
VKlC`k8L  
１ 髮 菜 浸 軟 ， 放 入 滾 水 中 ， 落 薑 、 蔥 煮 3 分 鐘 。 蠔 豉 洗 淨 ， 放 入 滾 水 煲 內 焗 4 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 。 f+)LVT8p  
２ 起 油 鑊 爆 香 薑 ， 蔥 、 蠔 豉 、 落 調 味 料 煮 滾 。 蠔 豉 連 冬 菇 ， 髮 菜 放 碟 上 ， 雜 菜 放 碟 邊 ， 蒸 3 0 分 鐘 埋 芡 汁 。

材 料 ： v:9'k~4)  
-r~9'aEs  
竹 笙 1 包 <F-IF7>a  
冬 菇 5 粒 2FO<Z %Y  
甘 筍 1 條 \CS4aIp  
金 菇 1 包 [T/S/@IT  
雜 菜 半 杯 $ )2zz>4  
調 味 料 ： L`9.Gf  
&t!f dti  
糖 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） bwszfPM  
上 湯 1 / 4 杯 1>2 /1 >  
粟 粉 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） O9ro{ k  
蠔 油 2 湯 匙 Es\J%*\u  
a^[s[j#^,  
R,OT\FQ<  
fwUF5Y  
１ 金 菇 切 去 尾 端 ， 洗 淨 。 竹 笙 切 去 頭 、 尾 、 用 滾 水 、 薑 、 蔥 、 灼 2 分 鐘 ， 撈 起 。 甘 筍 去 皮 切 條 ， 冬 菇 浸 軟 切 絲 。 uGYH4  
２ 將 金 菇 、 冬 菇 ， 甘 筍 放 入 竹 笙 內 ， 雜 茶 伴 碟 邊 ， 放 入 鑊 蒸 1 2 分 鐘 ， 將 汁 料 （ 粟 粉 、 上 湯 、 糖 、 蠔 油 ） 煮 滾 淋 上 即 成 。

材 料 ： W58%Zz4a  
唐 生 菜 1 棵 A4KkX  
罐 頭 鮑 魚 1 罐 Aq>?G+  
竹 筍 半 個 /pLf?m9  
荷 蘭 豆 （ 可 用 甜 豆 ， 有 荷 包 脹 之 會 意 ） oBo |eRIt|  
Z,~@_;F  
調 味 料 ： :TV`uUE  
上 湯 3 杯 :n%&  
生 抽 1 湯 匙 !>kg:xV  
小 磨 麻 油 1 湯 匙 %`/F>`  
qIh9? |`U  
EEx:Xk%5hX  
&
W `7 b<  
１ 鮑 魚 、 唐 生 菜 、 竹 筍 、 切 絲 。 荷 蘭 豆 或 甜 豆 用 水 灼 熟 排 碟 邊 。 ^L.'At  
２ 將 湯 煮 熱 ， 加 入 生 抽 及 麻 油 ， 再 放 入 鮑 魚 ， 唐 生 菜 、 竹 筍 、 荷 蘭 豆 或 甜 豆 ， 至 湯 再 度 滾 時 撈 起 上 碟 。

材 料 ： s |o(~2j  
Ya!PV&"Z  
蝦 仁 半 斤 L2%D$!9  
髮 菜 5 錢 "2 :zWh7|  
調 味 料 ： 4<f^/!9w  
LIyb+rH#yg  
老 抽 2 湯 匙 4|4[3Ye7u:  
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 {)Shc;Qh  
糖 1 / 2 茶 匙 nFn}   
上 湯 3 杯 ,,7hVw  
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） e
]{=#  
:"  JEC'  
QpS7nGev  
;sx4w!Y,  
１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 sNMF(TY  
２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。

材 料 ： =T)y(] ;M$  
V`1x!
[\  
冬 瓜 　 1 斤 vV"I}L  
元 貝 　 1 0 粒 ZQ' |B  
甘 筍 　 1 條 Cj/!m  
蝦 米 　 1 兩 2~vvE  
調 味 料 ： +&E\w,Vq^  
u_FN'p=.  
鹽 　 1 / 2 茶 匙 wbg?IvY[  
生 抽 　 2 茶 匙 #CW{y?=  
麻 油 　 1 茶 匙 bik lja  
粟 粉 　 2 茶 匙 YHxQb$v)  
m9\~dD  
>X=VPh8  
+G,_|C2J
 
１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 %:sP#BQM  
在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 Q:'r p  
２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。

材 料 ： : 4LWm<P  
豆 苗 1 斤 `3z6y&dmx  
豬 舌 1 條 1KjzKFnb  
水 1 / 2 杯 omT^jh   
):n'B` f}z  
調 味 料 ： jHV) TBr  
冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 dl6Ju  
生 抽 1 茶 匙 NL'(/|)  
老 抽 1 湯 匙 ~y/qm [P  
粟 粉 1 茶 匙 "#h/sAIs  
糖 1 茶 匙 N{6-a  
鹽 1 / 4 茶 匙 +,)Iv_Xl$  
油 2 湯 匙 kPO+M~+n  
@ *5+ZAF  
<L2z|%`  
c<{~j~+  
１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 D}N4*L1  
２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。

材 料 ： Dw,LB>Eq,  
豬 腳 1 隻 '}q/;}ih  
冬 菇 8 個 OD?y  
竹 筍 3 支 &M=15 uCK  
鮮 魷 魚 1 條 8<J3Xe  
{J/+KK  
調 味 料 ： XG5"u  
水 1 杯 yvnvIy  
白 酒 2 湯 匙 >xXq:4l>}  
生 抽 5 湯 匙 qVvnl  
冰 糖 1 小 塊 Z}3;Ych  
生 油 5 湯 匙 GY"c1KE$  
鹽 1 / 2 茶 匙 IU"8.(;o  
; NO#/  
QJI]@3 Y  
１ 豬 腳 削 毛 斬 件 、 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 、 魷 魚 洗 淨 ， 切 十 字 花 ， 竹 筍 切 大 粒 。 ('.I)n  
２ 冬 菇 、 魷 魚 炒 片 刻 ， 再 落 豬 腳 、 白 酒 、 生 抽 、 鹽 、 冰 糖 、 水 ， 炒 幾 炒 ， 用 煲 慢 火 炆 一 小 時 即 成 。

材 料 ~x J#NC+  
蟹 子 少 許 JQW7y!Z  
蝦 仁 半 斤 *]DO3Zw'  
西 蘭 花 1 棵 #.LI`nYA  
花 菇 9 朵 \8k4v#wH  
肥 豬 肉 碎 少 許 4UN|`'c  
p.,`3"C1  
xSq+>,b  
調 味 份 量 J~N!. i  
1。生 粉 1 / 2 茶 匙 qporH]J-E  
鹽 少 許 w~n+hhMF  
p#>,{  
2。糖 少 許 <B+ WM  
米 酒 1 茶 匙 8boiJku`  
蔥 1 棵 hl,x|.f}4Y  
薑 3 片 >=3oe.$)  
油 少 許 <co:z<^lqu  
　 +}BKDEb  
3。鹽 少 許 ]@l;;Sp  
糖 少 許 6?/f$,v  
酒 1 茶 匙 /KlSI<T@  
UUvR>5@n  
4。蛋 白 1 隻 k7 Ne(4P  
麻 油 少 許　 qI[AsM+  
xk^`4;  
做法 yx7y3TSq  
QO4eDSW  
1。蝦 仁 去 沙 洗 淨 ， 以 刀 背 拍 成 泥 ， 加 入 調 味 ( 1 ) 摔 成 膏 狀 ， 加 肥 肉 碎 拌 勻 備 用 。 hF1Lj=x  
2。西 蘭 花 洗 淨 出 水 瀝 乾 排 放 碟 上 。 冬 菇 洗 淨 去 蒂 加 入 調 味 ( 2 ) 蒸 片 刻 ， 取 出 ， 在 內 側 撒 上 生 粉 釀 上 1 . ， 再 放 蟹 黃 ， 蒸 十 分 鐘 取 出 排 盤 。 Z[kVVE9b?  
3。上 湯 及 調 味 ( 4 ) 煮 開 後 勾 芡 ， 加 入 蛋 白 、 麻 油 ， 淋 在 冬 菇 上 。 .la_u8 A]  
4。將 西 蘭 花 及 冬 菇 排 放 在 碟 上 ， 上 湯 煮 滾 生 粉 埋 獻 加 調 味 料 ( 4 ) ， 加 麻 油 及 蟹 子 在 菜 面 上 即 成 。

材料
+Ecn  
魚 肉 4 兩 v/,,z+%-  
蝦 米 1 湯 匙 t ;t;+M|W  
布 包 豆 腐 1 件 QL-E4]  
鹽 少 許 Q%0 N\  
蔥 粒 1 湯 匙 w1+ %+x  
q oz[x  
調 味 份 量 Qgq VbJP"  
麻 油 少 許 M4t:)!dji?  
胡 椒 粉 少 許 pwNF\ ={  
蛋 1 隻 sTxbh2  
獻 汁 份 量 0 l
+Jq  
滾 油 1 湯 匙 1gX$U00:  
生 抽 1 / 2 湯 匙 *tl;0<n  
老 抽 1 / 2 湯 匙 4^ZbT  
z#d*Odc  
做法 N \woFrG  
<qBM+m$|)  
1。蝦 米 浸 軟 後 切 粒 ， 將 豆 腐 沖 淨 和 吸 乾 水 分 。 將 各 材 料 同 放 入 大 碗 中 攪 勻 ， 加 入 調 味料 、 魚 肉 和 蔥 粒 拌 勻 ， 轉 放 在 蒸 碟 上 。 隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 灑 上 芫 茜 ， 淋 上 汁 料 即 成 。 1#|qT 7  
2。隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 淋 上 汁 料 即 成 。

材 料 HcGbe37Xq  
芋 頭 1 個 EU'P U  
鹽 1 湯 匙 )hD77(c  
水 6 杯 >oapw5~5  
r%`3*<ALV)  
p &i+i  
做法 b{.Y?.U  
1。芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 用 滾 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 ， 然 後 用 水 沖 淨 。 r<DPh5ReY  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 芋 頭 片 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油

材 料 |A2o$H  
蓮 藕 半 斤 'K|F{K  
冬 菇 1 0 隻 ESuP ZB  
發 菜 少 許 '_" S/X+v  
蠔 豉 8 隻 .G>~xm0  
豬 骨 1 斤 j OL=vG  
薑 5 片 2>m"CG  
$ I9U.~*  
[2r
i=lf,  
做法 d,o|>e$  
f2k~(@!h  
1。蓮 藕 削 皮 洗 淨 ， 切 片 。 冬 菇 泡 軟 ， 去 蒂 洗 淨 ， 瀝 乾 待 用 。 R xc  
2。泡 軟 蠔 豉 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 可 用 少 許 油 、 薑 汁 及 酒 略 爆 香 。 /`7G7pQ+  
3。排 骨 出 水 後 洗 淨 。 發 菜 浸 軟 洗 淨 。 fd gjTX  
4。將 各 材 料 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

thank you for sharing

thank you for sharing the recipe

THANK

I love the soup receipe at the end.

Thank you very much!

都系好似鸡好食D

thankyou for your sharing. happy new year....................

thanks

哗,真系简单易整啵.

都系比较易做既菜播～～多谢先～～