這道菜十分開胃，熱量也不高，非常適合在炎熱的日子裡享用。
8W\ yM;' 做法很簡單，大家不妨自己在家試一試。
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%,i I=y7$+7% 材料：
r/j:A#6M]o 牛肉 2 斤 （也可選用牛腩、牛筋）
bv[#|^/ 啤酒 1 瓶
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&`r 番茄 1 斤
?b;2 PH" 洋蔥 1 個
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" 胡蘿蔔 1 個
F8f}PV]b 蒜、薑 適量
.[Sis<A]% 迷迭香 適量
1M]=Nv 乾辣椒 少許
ubcB <=xb y{%0[x*N<m 做法：
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9A} 1. 蒜、薑去皮切碎；番茄、胡蘿蔔 、洋蔥切塊備用。
v675C# l( 2. 牛肉洗淨，放入冷水中煮滾後熄火，倒掉血水，洗淨牛肉上的血沬，切成小塊備用。
?QOU9"@+B 3. 鍋中熱一湯匙油，下薑 、蒜、洋蔥、乾辣椒爆炒出香味。
`q?3 ux 4. 放入牛肉炒熟，加適量生抽、醬抽上色和調味。
b@Ej $t& 5. 放入切好的番茄、胡蘿蔔、迷迭香 ，然後倒入啤酒再加水到蓋過所有材料。
qjB:6Jq4q 6. 以大火燒滾開，改用中小火燉煮兩個小時即可。
#-0e0 3p%e_? 備註：
oD) ]4| YOl$sg g} 1. 第二步的出水動作，一定要在冷水時下牛肉，如在滾水時下，會令肉質纖維改變，口感肉味都會溜失。
ldA_mj{ 2. 煮牛肉時，盡可能不要放鹽，特別是在開始的時候，鹽會把肉內的水份抽出，而令牛肉變韌。
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Yc 如果要用鹽調味可在最後加入。
