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材料: 6*]g~)7`Q~  
糯米         600 克 50l!f7  
開邊綠豆     300 克 ,-GkP>8f(  
芝麻油     2 茶匙 Ja@zeD)f"  
XO醬     10 茶匙 wQV[ZfU^h  

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餡料: ySEhi_)9^  
五花肉     250 克 Xi~%,~  
鹹蛋黃     10 個 2l#c?]TA  
花生     120 克 Y AoGVey  
蝦米       25 克 (浸軟及瀝乾) &+v!mw >  
冬菇       10 隻 (浸軟及瀝乾) Xbp~cn  

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包粽材料: BD(Y=g  
粽葉       40 塊 >.)m|,  
水草       10 條 :g`j gn0  

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醃料:   fd<a%nSD  
酒               2 茶匙 {r,MRZaa  
五香粉       1/2 茶匙 !lk -MN.  
鹽               1 茶匙 :4V8Iz 71  
糖             1/2 茶匙   ".Q``
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調味料: bI_T\Eft  
鹽               2 茶匙 R rtr\a  
油               2 湯匙 yD-L:)@"  
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佐料: UHh7x%$n  
煲仔飯醬油或糖 ipThwp9  

做法: BS_ 3|  
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1. 五花肉切開十塊份與醃料拌勻置雪櫃內醃過夜。 ^DWvzfj  
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2. 糯米及綠豆洗淨，分開浸約2個小時，瀝乾備用；糯米與調味料拌勻，綠豆與芝麻油拌勻。 % >\v6ea  
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3. 粽葉及水草浸2小時，放入沸水中煮10分鐘，瀝乾備用。 sG6ts,={  
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4. 將粽葉交疊成窩形，順序先鋪上一層糯米、一層綠豆、一茶匙XO醬、五花肉、花生、蝦米、鹹蛋黃及冬菇作餡料，再鋪上綠豆及糯米，蓋上粽葉，包成粽形，用水草扎實；重覆以上步驟，共可包粽10條。 \69h>h  
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5. 大鍋內放入水煮沸，然後放入肉粽 (水要蓋過粽面) 煮約2個半小時至熟，取出瀝乾。 }CCTz0[D"  
H>qw@JiO!  
6. 趁熱進食，吃時除去粽葉，伴以煲仔飯醬油或糖。

咸肉粽有蛋黄嘎？？？

Quote:

引用第1楼ginlm于2007-06-06 14:17发表的: gXlcB~!  
咸肉粽有蛋黄嘎？？？

@gfW*PNjlP  
有呀。每年五月節食個D都有嘎，乜你食個D無咩? \+#EO%sN1%  
可能各處鄉村各處例嘎關係吧，不過呢D都系隨個人口味加減。

XO醬? 咁都得!