e ZynF<i 主料
@kwLBAK}@ 臭鳜鱼
&[NVP &9&U 配料
AiY|O S3R 五花肉、香菇
L&:M8xiA~$ 调料
@ L\-ZWq 盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒
'GrRuT< 做法
btUq 1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，放风口处晾干。
` !zQ 2．葱姜爆香，炒香五花肉，放入鳜鱼煎一下，烹入料酒，加香菇，添汤调味。
B:e.gtM5 3．慢火烧透入味。
NV
:>a 4．用湿淀粉勾芡，加香油即可。
ktN% !Mh\ 特点
t G]N*%@ 色泽红亮，风味独特。
HpW" lYW4 提示
F\ ;2 i:( 腌鱼时加少许花椒和料酒。
