意式波蛋肉醬天使麵

材料： \Sd8PGl*'  
鮮蛋----4 隻 L"&T3i  
天使幼麵----1 包(約 500 克) 0:v!'  
白醋----2 湯匙 {K.H09Y  
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肉醬-- %(6IaqJ[  
免治豬肉----250 克 F_*']:p  
免治牛肉----250 克 ~Y x_ 3  
洋蔥碎----2 個 X8*g#lO?  
蕃茄碎----2 個 -F
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青豆粟米粒----1/4 杯 q2X::Yqk  
蒜茸----4 粒 cp@Fj"  
月桂葉----2 片 $/M-@3wro  
百里香----5 克 U:TkO=/
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蕃茄糊----50 克 {T-\BTh&Q  
番茜碎----少許 w!"L\QT  
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 C{bxPILw  
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製法： *Y(59J2  
肉醬--
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 ^^V3nT2rR3  
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 Jb"FY:/Qv+  
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 w||t3!M+n  
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波蛋-- yq-~5u i  
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 #tR:W?!  
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 !
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肉醬天使麵-- `a&L  
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 <'4Wne.z!  
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，灑鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。