意式波蛋肉醬天使麵

材料： ;v%f +  
鮮蛋----4 隻 2fMKS  
天使幼麵----1 包(約 500 克) 03dmHg.E!E  
白醋----2 湯匙 &^K,"a{  
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肉醬-- +(8Z8]Jf  
免治豬肉----250 克 V\r2=ok@y  
免治牛肉----250 克 F+m;y  
洋蔥碎----2 個 -h, ?_d>  
蕃茄碎----2 個 Y/,Cy0!  
青豆粟米粒----1/4 杯 N9BfjT}  
蒜茸----4 粒 DYW&6+%,hO  
月桂葉----2 片 !,cfA';S  
百里香----5 克 ?%i~~hfH#N  
蕃茄糊----50 克 1C<@QrT  
番茜碎----少許 ' "]U+aIg  
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 (Ujry =f  
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製法： Amj'$G|+hj  
肉醬-- /yTPb  
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 KWiP`h8  
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 G Y+li{  
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 {1J4Q[N9m  
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波蛋-- 5 /m}v'S%  
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 $VUX?ii$7=  
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 RfzYoBN  
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肉醬天使麵-- Q-y`IPtA<  
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 YaAOP'p  
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，灑鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。