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无名小卒
级别: 普通人

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 十二道经典东北菜

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  自制血肠 0sD"Hu  
  原料:猪鲜血、明肠 H<92tP4M  
  做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成 vc0'x4  
  特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究 ~G+o;N,V  
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  酱大棒骨 ^LO=&Cq  
  原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史 MY1s  
  做法:酱制而成 RKB--$ibj  
  特点:肥而不腻、酱香味浓 |O =Fz3)  
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  粘豆包 又名窝窝头... MHZ!noAr  
  做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成 Rf7*Ut wVr  
  特点:粘嫩、爽滑、香甜 t<'-?B2g  
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  韭菜盒子 OFS` ?>  
  原料:嫩韭菜、鲜鸡d、特制面粉 Q)pm3Wi  
  做法:煎 ZT@a2:&  
  特点:外型美观、口感清香 OW$? 6  
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  手抓羊排 d9/YW#tm  
  原料:新疆草原乳羊,此羊常年吃高山青草无污染  lZ^UAFF  
  做法:经药材淹制,上烤箱,文火烤制四十多分钟 Oh9jr"Gm=  
  特点:干香、味浓、孜然味突出 \ ]AsL&  
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  松仁烧鹿筋 #mqz*=L3  
  原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁 JnX@eBNV  
  做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成 !:3NPjhf1Y  
  特点:颜色红润,鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效 ~Ra1Zc$o:  
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  滑子茹炒黄瓜香 yS/ovd  
  原料:采集于长白山上的野菜,经功能实验证明长期食 rS9*_-NH  
  用,有清热解毒、防癌安神和免疫调节,保健作用 }}~ ^!  
  做法:烹调方法、炒溜而成 =1n>vUW+J  
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  家传砂锅鸡 =]7|*-  
  此菜原料采集于东北农家笨鸡,经韩家三代烹调结合做 0*:]eM};P  
  法,以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上 3v:RLnB  
  特点:入口鲜嫩,味道浓郁,口齿留香 C bG"8F|4  
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  锅包肉 */\dH<  
  锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜。 aDza"Ln  
  只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉, $ Qg81mu  
  放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”, LZ&CGV"Z-  
  外脆、酸甜,里面的肉嫩。 E pM 4 +  
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  地三鲜 @0+@.&Z  
  原料:主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个 ALPZc:  
  地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一,味道浓烈香嫩,非常好吃。 BK6oW3wD/  
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  原料:新鲜豆角,排骨,包米棒子,葱,姜,蒜,大料,油盐 b m`x  
  豆角掐丝,包米切成小段,然后从中间劈开,先把锅放上油,烧热,放入葱姜,抄一下,然后放入排骨,抄,差不多的时候放水,包米,大料,盐,再次开锅的时候放豆角,然后等着肉和豆角都熟了就行了。 a$"3T  
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  松仁玉米 G[@RZ~o4  
  主料: 松仁 玉米(最好罐头的) ?7*.S Lt  
  辅料:黄瓜,胡萝卜,火腿等.调料等. <D%.'=%pZ  
  1.油烧热,关火,马上把松仁放进去,一变颜色就捞出,备用. 4*P#3 B'@V  
  2.锅中放底油,烧热,放入葱姜末炝锅,放入胡萝卜丁,黄瓜丁,火腿丁,倒入玉米粒(带些罐头里的汤),放盐,味精,少量糖(玉米粒本身就甜). jH({Qc,97  
  3.待玉米粒快熟时,加水淀粉勾芡,放入松仁.翻炒一下.,出锅. C[6} 8J|  
[ 此贴被无名小卒在2007-08-01 14:40重新编辑 ]
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  • 银纸:20 | 操作人: 小棠 | 理由: 係东北生活过一段时间,好怀念...
  • 顶端 Posted: 2007-08-01 14:34 | [楼 主]
    新月Moon
    级别: 圣人

    多谢发贴的人[390]

     

    麻麻地东北菜!~
    顶端 Posted: 2007-08-02 01:35 | 1 楼
    親愛的小棠
    中國十大傑出青年
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[1116]

     

    好怀念以前係大连的日子同班东北朋友
    顶端 Posted: 2007-08-02 08:18 | 2 楼
    leiting881
    级别: 高人

    多谢发贴的人[138]

     

    果个手抓羊排非常野味~多谢晒
    顶端 Posted: 2007-08-02 20:53 | 3 楼
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