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材料 UFos E|r:  
瘦肉約   80克 Ae.]F)w_\  
雞蛋     1隻 tfsh!)u?  
薑     1片(切絲) s 8Jj6 V  
冬菇     3(浸軟) y6bjJ}  
木耳     10克(浸軟) Ty.drM  
濕粉絲   20克(切段) }\U0[x#q  
水     1.5公升 BJ"Ay@D*  
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調味料 Up'."w_zE  
蠔油     1湯匙 XQ4dohGCP  
醬油     1湯匙 c_t7RWV}  
雞粉     2茶匙 Y5Ft96o))x  
鹽     半茶匙 r
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胡椒粉   少許 I51M}b,[d  
麻油     少許 FU'^n6[<B  
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芡汁 ?F9hDLX  
馬蹄粉   3湯匙半 O-?z' @5cI  
水     4湯匙 f x%z|K  
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做法: MwN1]d|6  
1.冬菇、木耳分別切幼絲；雞蛋打拂，煎成蛋皮後切絲。 X4XFu  
2.瘦肉飛水，放於滾水中煮約30分鐘，取出待冷切幼絲，湯水留用。燒熱湯鍋，加入一湯匙油，爆香薑絲、冬菇絲，加入瘦肉原湯。 e W9)@nVJ  
3.原湯煲滾後，加入雲耳、冬菇、肉絲及調味料煮一會。 GCZu<,  
4.最後加適量馬蹄粉水，推至稠身，再加入蛋絲和粉絲，滾起即可舀起。

粉絲當魚翅.

原来我买黎食的碗仔翅系噤整架~! ['YRY B  
一定要试试整~多谢分享啦!

Quote:

引用第1楼spica于2007-08-29 21:04发表的: Oua/NF)  
粉絲當魚翅.

SmEd'YD!J  
呢個唔係魚翅． lxJ.h&"P  
呢個係紅燒街頭碗仔翅，當然係用粉絲喇． wDTV /"Y  
呢個菜式主要是用烹調技巧，令普通的食材都能食出紅燒魚翅的口感和味道．

出面好多嗰D碗仔翅都5好食嘅```都係自己试吓整好似好味D```

Quote:

引用第5楼戀噯íΟо℅于2007-09-02 18:29发表的: !{0
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出面好多嗰D碗仔翅都5好食嘅```都係自己试吓整好似好味D```

xeh|u"5  
咁又係，口味冇絕對，自己做可以迎合個人口味．