一壶桂花酒 一煲水蟹粥(图)

　　中秋之夜，天清如水，月明如镜，正是齐家赏月的良辰美景。不少人都喜欢和家人一起，或邀约三五知己，找个地方点上几道精美的小菜和美酒，举杯邀月，对酒当歌，人生一大乐事也。对于客乡人而言，如果一时回不了家，东升鱼米之乡同样是过中秋节的不错之选。在郊外宁静的园子里，怀着一份对父母的思念之情，伴着各样的亭台楼阁，品食赏月，决然不失传统中秋节的气氛和情怀。 IX > j8z[  
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　　入夜，鱼米之乡内亭台楼阁、小桥流水，大红灯笼高高挂。这些挂在竹楼檐角的灯笼，倒影在水中，平添了几分情调。月影婆娑中，偶尔传来几声悦耳的鸟鸣，更有一番清幽。若说最佳的赏月地方，当数大厅外的露天座位，在月朗星稀的夜里，边叹美食边赏月，别有滋味在心头。这间农庄的老板告诉笔者，中秋节他们会推出系列传统应节美食及猜灯谜等活动迎客。 fbW,0  
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　　原只蒸芋头 U/v"?pg[  
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　　田螺、芋头、菱角、鸡粥是中山人赏月的传统食品，晚上炒好田螺，煮熟芋头，熬靓粥，伴着月饼和香茗，一家人围在一起赏月，这幅美好的画卷在不少家庭中上演。芋头富含淀粉，营养丰富，容易消化，有健胃作用，老少皆宜。别以为农庄的原只蒸芋头没什么“技术含量”，可其“不经修饰”的滋味在嘴里绵绵的、软软的、甜甜的，这不正是中秋喜庆的写照么？ D~t"9Z\  
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　　钵子蒸水蟹 S:"z<O  
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　　同样，来自斗门的水蟹用钵子来清蒸最合适不不过。出锅后，水蟹的蟹身呈淡金黄色，钵内盛满了蒸蟹所得的精华汁液。笔者迫不及待掰开蟹壳，凑近嘴边，一种特别的甘香扑鼻而来，这是蟹膏的味道。特别是那淌出的蟹汁，拿着蟹壳稍稍一仰，那鲜美无比的蟹汁就会源源不断地流遍舌头，似有一股难以名状的“野香”，这可是水蟹的精华所在。咬吮蟹肉，顿觉细嫩鲜美，满口留香。 '2i)#~YO<  
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　　河源烧土猪 N23+1h  
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　　这间农庄聘请一位河源籍大厨掌厨，他顺路带来了当地的土猪给中山食客尝尝鲜。何谓土猪？即在河源山区天然喂养的猪仔，它比乳猪要大，往往重达一二十公斤，是吃山地里的植物、果实长大的，着实细皮嫩肉，非常香口。吃的时候也有讲究，先吃脆背皮，后吃背脊的白肉，佐上一碟甜酱或白糖，甚为干香，皮薄且脆，肉实而鲜，没有丝毫肥腻感。 EusfgU:  
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　　咸石焗红树林鸭 3e!a>Gl*  
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　　鸭肉是常见肉类，但渔米之乡的鸭肉却有所不同。原来这不是普通的鸭肉，而是南朗红树林出产的水鸭肉。事实上，南朗的红树林生长茂盛，水鸭常年在树林中追逐游戏，长得白净。此外，每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物，这些高蛋白的天然饵料就变成了鸭子的美餐，故此鸭肉鲜美甜香，堪称鸭中极品。这道菜式在炆制时香味满屋，由于鸭肉隔一层油纸盛于烧热的卵石之上，因为有这“均衡传热器”，故焗出来的鸭肉相当“干身”，卖相颇佳，肉质弹牙，野香味浓。 nATfmUN L  
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　　美食TIPS： HCn]#  
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　　赏月当晚一定要点一壶桂花酒，不仅应时应节，更添雅兴。餐厅常年供应各种自制药酒，是特色之一。