原料：明蝦（大隻一點的比較好）、蔥、姜、蒜 &.K=,+0_R/  
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做法： <b{Le{QJ*  
1. 大蝦剪去頭尖刺部分及胸前大腳，然後每隻後頭背片剪開抽去泥腸 J[RQF54qA{  

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2：炸油加熱到八分熱，投入明蝦入鍋炸呈皮脆色紅時撈出。 \CX`PZ><  


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3：炒鍋加熱倒油3匙，放蔥姜略爆香，倒入蕃茄醬、鹽、蚝油、雞精、料酒等調料 Xp4pN{
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4：倒下炸好的大蝦，翻炒，加蓋煮2分鍾。 s:i$s")  

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5：上碟，香嫩可口的茄汁大蝦來咯。 y[.0L!C {  

唔知好唔好食的呢...D虾加左茄汁!~我比较怕食酸的东东!