1、　 平菇蛋汤 CHeU?NtFps  
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【原料】鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。 =o@CCUKpj  
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　　【制作过程】 ,F,\bp}  
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　　1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。 \{Hb L,s  
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　　2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。 ZH:-.2*cj  
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　2、　成都蛋汤 D`?=]Ysz(  
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　　【特点】 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。 "%o,P/<X  
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　　【原料】 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。 0UJ%tPS  
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　　【制作过程】 g ni=S~u  
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　　1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。 OlW|qj  
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　　2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

平茹用黎打边炉就试过...用来整汤就未试过