【原料】 -aGv#!aIl  
活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 muQ7sJ9 r  
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　　【做法】 7,|-%!p[  
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　　(1)将鸡宰杀治净，氽水待用。 }6eWdm!B  
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　　(2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。

點解會叫做狼山雞