CPGXwM= 虾饺的制作：
>;QkV6i7 =5LtEgHU 面皮：澄面150g，生粉50g，水220ml，色拉油1大匙，盐1/2小匙
q01zN:|-1 ;2}0Hr'| 馅料：肥猪肉馅30g，鲜虾200g
@yB!? x Gz!72H 面皮做法：
\nx ^=4*yk W?'!}g(~ 1、水烧开，澄面与淀粉混合均匀倒入沸水中，用筷子快速搅拌。
wLU w'Ai P7 E}^y`e 2、加入色拉油，将(1)揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜，等二十分钟。
g=[ F W@z /,= wP) 3、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄原片，即成面皮。
@}x)>tqD Vk$zA<sw" 5D]%E? ag 馅料做法：
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T3 1、虾去壳、去虾线，用刀背剁茸，虾留几个整只的待用。
u wWfL32 lV$U!v: b 2、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲。加少许白糖、麻油、胡椒粉、色拉油混合。
:H\6wJ (1(3:)@S6 3、整虾加入少许盐和胡椒粉。
Os8]iNvW\ n\*> m p ) 4、将馅料包入面皮中每个馅料中加入一只或半只整虾，捏成饺子状。
^C):yxN P ,US~p_M ! 5、蒸锅内将水烧开，将饺子放入，小火隔水蒸大概8分钟。
$&k2m^R< "`,PLC 第一次做，掌握不好力度，开始擀的皮薄，用大火蒸，结果皮都裂开了，后来发现用小火蒸8分钟，皮就不会裂开了，也可能后来我擀的皮厚，才不会裂开。
