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材料 "R]K!GU U  
鮮蜆 1 斤  ,1kV9_x  
蒜茸 2 湯匙 l\GN
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豆豉茸 2 湯匙 F!<x;h(  
薑絲 2 湯匙 YEj U3^@  
紅椒絲 2 湯匙 *l} 0x@  
豆瓣醬 1 湯匙 woKdI)f$  
米酒 1 湯匙 )}8%Gs4C  
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調味料︰ )c/BDC7g  
蠔油 1湯匙 　 `.XU|J*z,  
鹽 1/4茶匙 (隨意可省) a{=~#u8  
糖 1茶匙 ZhU2z*qN#  
生粉 2 茶匙 Ym6[~=~EK  
老抽 1 湯匙 j<u`W|vl  
胡椒粉 少許 coBxZyM 1}  
麻油 少許
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水 1/2 杯 rQF%;  
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製作 ^(y4]yZ  
1.   鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾，放大鑊滾水內兜勻至開口即離火，置水喉下沖淨沙泥後瀝乾。 Z(#a-_g  
2.   起油鑊，爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬，即下蜆炒勻，灒酒，加調味料，炒至汁收濃，加入紅椒絲，炒勻後上碟。 vjWS35i  
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貼士 ]C_6I\Z#=W  
1.   浸鮮蜆可加一隻不?鋼?，使吐泥更速。 I3A](`   
2. 經滾水煮過仍不開口的蜆即已死的蜆，要揀掉。

唔錯唔錯.

一谂起就想食啦...好耐无食过!