'<%Nw-
【材 料】
lI4J= 8O0 A.麵粉 100g
Y9i9Uc.] 日本胡麻醬 500g
9fP) Fwih 味醂 300g
$N;"}G z 鹽 1小匙
_Z+jQFKJ\8 日本太白粉 200g
~V2ajM1Z&O 水 2200g
W$ " Y%^
L l:Dn3Q B.蝦子 1隻
K85_>C%g 干貝 1小塊
#
0GGc . 香菇 1小塊
T-9k <,>? 銀杏 2個
aKv[ J>=1dCK 【做 法】
\6 \hnP
1. 將材料Ｂ全部過油，切小塊備用。
8jy-z"jc 2. 將麵粉倒入鍋中，以小火炒１分鐘至香味溢出，再將其餘材料Ａ倒入鍋中，一起攪拌均勻，約30～50分鐘(須不停攪拌)，至呈麵糊狀並產生類似豆腐的Ｑ度。
rDVgk6 3. 趁熱取100g作法2的麵糊，中間包入作法1的材料，用保鮮膜整形呈圓球狀，放入冰水約10～20分鐘後，取出擦乾。
]alh_ U 4. 沾少許太白粉(份量外)，入油鍋以175℃炸5分鐘後撈起，食用時沾取沾醬享用即可。
