韩国下酒菜DIY8例---［58Ｐ］

    韩国下酒菜DIY之--魷豬烤肉(魷魚和五花肉) X\?e=rUfn  
　　 Hq.ys>_  
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　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):461Kcal #`tn:cP  
　　  g?qh  
wl1JKiodg  
　　主材料 bgW=.s  
　　魷魚1條,五花豬肉200g,大白菜4片 E>j*m}b  
　　洋蔥1/4個,蘑菇1把,紅蘿蔔5cm fr~e!!$H  
　　青,紅辣椒各1/2個,蔥1根 nRpZ;X)'.  
　　副材料 D2$"!7O1H  
　　辣椒醬4大匙,辣椒粉2大匙,醬油2大匙 T&_!AjH  
　　料酒1大匙,梨子汁3大匙,砂糖1大匙 CwKo'PAJ  
　　料理糖1大匙,生薑汁1小匙,蔥末1大匙 zG_e=  
　　蒜末1/2匙子,芝麻1大匙,胡椒少許 |fXwH>'sw  
　　 WlHw\\ur  
*I0{1cS T  
　　01.準備魷魚 p)d0
ZAs  
　　切開魷魚腹部取出內臟剝皮 v3w5+F  
　　從內側切開,切成長方形模樣 t'@1FA!)  
　　入口容易的大小 {'W\~GnZ  
　　 *@J  
<(Ub(  
　　02.準備材料 mmrx*sr=  
　　將預先準備好的佐料混合在一起 =W1`FbR  
　　做出調味料 3lc'(ts%  
　　 xU/Eu;m  
w (kN0HD  
　　03.醃 [TiOh'  
　　把五花肉和魷魚放入調味料 9Wng(ef6G  
　　醃上30分鐘左右 Q ^%+r"h  
　　 @\ip?=  
U[\aj;g)  
　　04.準備蔬菜 YKwej@9,  
　　將大白菜,紅蘿蔔,洋蔥 J]8nbl  
　　都切成和魷魚大小合適的長形模樣 sy+o{] N  
　　切厚一點,蘑菇去柄,蔥和辣椒斜切. =/@c9QaVB  
　　 z= p
b<Y@X  
IxwOzpr  
　　05.炒 &:g5+([<  
　　在加熱的平底鍋 OczVObbS  
　　倒入葡萄油把03翻炒, "x&hBJ  
　　熟到一定程度後 )--v>*,V  
　　再放入準備好的蔬菜再次翻炒 ag*RQ  
　　 8fzm CRFH  
>Zk$q~'+  
　　06.完成 Km2ppGLNn  
pEIc?i*  
#87:Or1  
　　韩国下酒菜DIY之--烤雞翅 *S.R#4w  
　　 Ug=8:a(U.  
t?p[w&@M2  
　　難易度:中 料理時間:80分 份量:8個 熱量(1個基準):108Kcal KQ<pQkhv  
　　 b?-Ep?G'\  
)>q.!
"B  
　　主材料 tp2CMJc{L  
　　雞翅8個,迷迭香2~3個 g+gHIb7{  
　　清酒1大匙,鹽,胡椒少許 (q+U5Ls6  
　　副材料 0eY$K7 U  
　　調味-橄欖油1大匙,烏醋1大匙 *V(TNLIh;  
　　醬油1大匙墨西哥辣椒醬2大匙 vKppXm1  
　　細辣椒粉1小匙,咖喱粉1小匙 1_uq46  
　　糖1大匙子,蒜末1小匙 hPt(7E2ke~  
　　  ]qCAog  
+D|y))fE  
　　01.準備雞肉 CMa~BOt#  
　　將雞翅洗乾淨擦幹水分 E 5PefD\m  
　　去掉髒掉的皮和脂肪 7-81,ADv(  
　　用刀輕輕地把薄肉推過較厚的一邊 n0#HPI"  
　　用清酒,鹽,胡椒和切得很小的迷迭香 Ie>)U)/$  
　　把雞翅醃上20分鐘左右 xe[Cuy$P  
　　 *Go t  
IbAGnl{  
　　02.加上調味料 #imMkvx?  
　　把橄欖油,烏醋,醬油,墨西哥辣椒醬 {,p<!Jq~G  
　　細辣椒粉,咖喱粉,糖,蒜末混合後 8Z%C7 "4O  
　　放入01,再浸上30分鐘左右 RO,  
　　 I3o6ym-i  
S/pTFlptCa  
　　03.烤 ;3NA,JA#Y  
　　放在200度的烤爐上烤上30分鐘左右 )|f!}( p  
　　在烤的時候一邊翻一邊塗上02的調味汁 rkW*C'2fz  
　　使調味料均勻敷在雞翅表面 @~Z: W<X  
%\-u&  
Kl~jcq&z  
　　韩国下酒菜DIY之--韓式魚卵湯 O`- JKZc  
　　 RS@*/.]o  
U]Q2EL\%  
　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):141Kcal Px:
Po Ow\  
　　 (</cu$w>H)  
Dt\F]\6sd  
　　主材料 +~RiCZt  
　　鱈魚卵(100g),蛤蜊100g,水芹1把(30g) ='<0z?A f  
　　白蘿蔔50g,韓式綠南瓜1/6個,洋蔥1/4顆 rWI6L3,i+  
　　青辣椒1/2根,紅辣椒1/2根,蔥1/4根 L}CjC>R!  
　　副材料 cMxTv4|wui  
　　小魚乾湯頭4杯(小魚乾1把,昆布5cm) OL&ku &J_  
　　佐料-料酒1大匙,淡醬油1/2大匙 L2Uk/E  
　　辣椒粉1+1/2大匙,辣椒醬1小匙 TGu `r>N51  
　　蒜末1/2大匙,薑末1/2小匙 W@jBX{k  
　　 zZDa71>  
<T JUKznO  
　　01.準備材料 \M1-  
　　蘿蔔切成四角薄片,洋蔥切成大斜角 0}jB/Z_T  
　　韓式綠南瓜切成扇形,辣椒和蔥斜切 DWZ!B7Ts  
　　水芹切成5cm的長度 H `Fe|6I&  
　　 9r%O  
Ak[}s|,)  
　　02.佐料 =rcqYPul0  
　　將預先準備好的材料 O#fGHI<43[  
　　和佐料攪拌在一起 X2!vC!4P?L  
　　 5F$ elW
 
\gy39xoW(  
　　03.煮 pA9^-:\*  
　　把鱈魚卵,蛤蜊,蘿蔔 .0;Z:x_3  
　　放入小魚乾汁裡煮沸 iqURlI);P  
　　 "<x%kD  
^0ZabR'  
　　04.調味 I:[^><?E  
　　在03放入韓式綠南瓜 <zH24[  
　　洋蔥,辣椒和佐料煮 fQq '_q5  
　　煮熟後放入水芹和蔥 ?"[b408-  
　　 P#bZtWx'<N  
Jw?J(ig^  
　　05.完成 $5T3JOFz  
z/aZ
D\[_  
PX}YDC zP$  
　　韩国下酒菜DIY之--韓式關東煮 !lp*0h(7  
　　  U=MFNp+  
Z?Y14L~%  
　　難易度:中 料理時間:30分 份量:2人 熱量(1人基準) 206 Kcal B/g.bh~)q  
　　 XfmPq'#Z  
57^X@ra$  
　　主材料  RSXYz8{  
　　所有魚板300g(甜不辣,魚捲等材料) `WSm/4 m  
　　洋葱1/4顆,蔥1/2根 |13UJ v
R
 
　　辣椒1根,白蘿蔔100g eS9uKb5n(  
　　昆布5cm,柴魚片10g,水4杯 @13vn x  
　　副材料 i/`N~r  
　　辣椒醬1大匙,辣椒粉2大匙 H->J.5~,K  
　　醬油1大匙,蒜末1/2大匙 DYkNP:+  
　　料酒1大匙,鹽巴/胡椒少許 ^@e4mO  
　　 Vr0-e vwfo  
f}b= FV{  
　　01.煮湯頭 W>
+\A"  
　　煮湯的白蘿蔔切成適當大小 >.N?y@  
　　鍋裡放進昆布和白蘿蔔加入水 VeidB!GyP  
　　水開始滾時,將昆布撈出 cLn&b}8'  
　　加入柴魚片,將火關掉後泡個5分鐘 ~#+ Hhc(  
　　 `)$'1,]u  
8?AFvua}r  
　　02.準備材料 p5&:>>  
　　將甜不辣切成適當大小 +]P??`,R;  
　　將蔥,辣椒切段,洋葱切塊 ^w'y>uFM  
　　 f"j~{b7  
u*0Ck*pZ  
　　03.調味 OI</o0Ca  
　　將01的蘿蔔留下 Bfwa1#%?  
　　撈出柴魚片,之後加入辣椒醬 Hy~kHBIL  
　　辣椒粉,醬油,料酒之後煮 Qvt  
　　 j4 >1a
 
o_hk!s^4m  
　　04.煮 cXu"-/  
　　03中加入洋葱,辣椒 8%v1[Wi  
　　所有魚板材料,蒜末煮3~4分鐘之後 dUiv+K)ccQ  
　　加入蔥並以鹽巴,胡椒調味 X8aN l"x  
　　 v1wMXOR  
!2>MaV1,  
　　05.完成 ^3?]S{1/#  
1 i # .h$  
<hazrKUn  
　　韩国下酒菜DIY之--復合式韭菜雞蛋捲 %7WGodlXW  
　　 *^+8_%;1  
QyN<o{\FD!  
　　難易度 中上 料理時間 30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)203kca @ *'$QD,  
　　 53X H|Ap  
X;/~d>@  
　　主材料 | wuUH  
　　雞蛋3顆,韭菜一把(50g),高麗菜50g eCHT)35u  
　　紅辣椒1/2根,魷魚1條(腳部分) uzjP!qO  
　　太白粉2大匙,昆布汁1/4杯 =z`GC1]bL  
　　香菇粉1大匙,料酒1大匙 j}~3m$  
　　日式豬排醬2大匙,美乃滋2大匙 Ao>] ~r0  
　　柴魚片2大匙,鹽巴,胡椒少許 i|A0G%m]$  
　　 MBZ/Pzl~  
*mH+
+3h  
　　01準備材料 P5/\*~}  
　　將韭菜,洋葱,高麗菜 _s{on/u  
　　紅辣椒,魷魚切細塊 #1c%3KaZI  
　　 b`M 2VZu  
$A"C1)d;  
　　02調味 t/xWJW2  
　　將01加上香菇粉 ;G!JKg  
　　料酒,鹽巴,胡椒 oqeA15k$  
　　將昆布汁加上太白粉 %!Z9: +;B  
　　加上上面的材料充分攪拌 {x$WBy9  
　　 3gN#[P  
^]_[dqd  
　　03拌雞蛋 z&x ^Dl  
　　將雞蛋攪拌加上鹽巴,胡椒調味 62{(i'K  
　　在用濾網濾過加入02中 \D Oqx  
　　 =y)e&bj  
? I7}4i7  
　　04煎蛋捲 .URCuB\{  
　　在煎雞蛋捲的熱鍋上 fX"cQ&  
　　倒入葡萄籽油,利用廚房用紙巾 %dA6vHI,  
　　將多餘的油吸乾,將火關小 aYc*v5QN3  
　　倒入03的材料(約1/4或5/1的量), ft
$@':F  
　　在煎熟之前,將蛋捲捲起來 "`;$wA  
　　遺到鍋子的一邊,在倒入一點03的材料 vV5dW  
　　在照上面的方法捲,反覆幾次 $mfZ{  
　　 7mG/f
 
36ygI0V_  
　　05完成  {*!L[)  
　　在雞蛋捲上擠上 V}c3}'_U]  
　　日式豬排醬和美乃滋
53>y<  
　　還有柴魚片, DL$O274uZ  
　　日式煎餅式的 RE~9L5i5  
　　複合式雞蛋捲就完成囉! X
)P;UVR0  
[N]5)n  
l\+^.ezD  
　　韩国下酒菜DIY之--辣炒雞肉 R'M=`33M  
　　 Y|%s =0M  
3.[ fTrzJ  
　　難易度 中 料理時間 40分鐘 份量 3~4人份 熱量(1人基準)171kcal SvE3E$*  
　　 LHit9O[_/s  
&d1|B`gL|  
　　主材料 OUo N  
　　雞腿肉5隻,高麗菜100g N$cm;G=]  
　　地瓜100g,平菇50g %+BiN)R*x  
　　洋葱1/2個,紅蘿蔔50g H?\b   
　　年糕100g,青辣椒1根 %9 kOl  
　　蔥1/2/根,紅辣椒1根,清酒2大匙 t}$WP&XRG<  
　　鹽巴,胡椒少許,適當的葡萄籽油 \53(D7+  
　　副材料 Ph{7S43  
　　調味醬-辣椒醬4大匙 =v-qao7xCV  
　　辣椒粉2大匙,砂糖1大匙 ."HDUo2D7  
　　蔗糖1大匙,醬油1大匙 E]T >m!6  
　　洋葱1/2個,蒜末1/2大匙 {, +,:w7  
　　薑末1/2小匙,麻油1/2大匙 J/OG\}  
　　 <]{$XcNm  
e,
*E`ol  
　　01 [w>T.b  
　　將雞腿肉戲乾淨 ]yg3|C;  
　　將雞肉和骨頭分開 &A}@@d   
　　將雞肉的腱(筋)和油去掉 Q7V*~{  
　　切成一口大小 $q}zW%  
　　並加入清酒,鹽巴,胡椒醃 =t@8Y`9w  
　　 )Q:.1 H
gl  
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　　02調味 L$T23*9XY  
　　將洋葱磨成末 Q}/2\Q=)j  
　　加入辣椒醬,辣椒粉 1a_R8j  
　　砂糖,蔗糖,醬油 D7v-+jypp  
　　洋葱末,麻油做成調味醬 Ii*tux!S  
　　加入01內,醃30分鐘 QkY]z~P4  
　　 :9nqQJ+~  
i-kj6N5  
　　03 c)L1@qdZ  
　　將年糕放入水中泡軟 NOzAk%s3I  
　　將地瓜,紅蘿蔔切成半月型,切片 ,tZJSfHB  
　　高麗菜切成一口大小 kfb*|  
　　蔥和辣椒切段 VR5CRNBJ  
　　平菇切掉根部部份 B4uJT~,7>  
　　撕成適當的厚度 ]6)~Sj$ 5  
　　 Ev%_8CO4e  
0-
s[S  
　　04烤肉 yaDK_fk  
　　在熱鍋內倒入葡萄籽油 kK62yz,  
　　將醃過的雞肉 <in#_Of{E  
　　年糕,地瓜,紅蘿蔔,高麗菜 whoM$  &  
　　辣椒下鍋炒,在雞腿肉熟後 (L{>la!  
　　放入蔥和平菇下去炒後關火 )R~l@QBN  
　　 7IEG%FY T  
A(j9T,!  
　　05完成 oR``Jiob|  
_lK+/"-l  
H{tG:KH  
　　韩国下酒菜DIY之--辣雞 B sr;MVD  
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(vO\h8  
　　難易度 中上 料理時間 60分鐘以上 份量 2人份 熱量(1人基準) 270kca @^O+ulLJ,]  
　　 }KEL{VUX  
ftaGu-d%  
　　材料 Ne!0`^`~  
　　主材料 6}q
8%[l|  
　　雞腿肉6隻,醬油2大匙 6ct'O**k*&  
　　砂糖1大匙,蔗糖1大匙 +m
gm39  
　　米酒2大匙 G8sxg&bf{  
　　胡椒少許,橄欖油適當 Xyz w.%4c  
　　副材料 vJ&g3ky  
　　調味料-辣椒粉3大匙 V"A*k^}  
　　青辣椒2根,梨子汁1/2杯, |(evDS5  
　　洋葱1/4個蒜3個 Tgf\f%,h  
　　蔥1/2根,醬油2大匙 sYMgi D  
　　芥末1小匙,麻油1小匙 jPDk
~|  
　　砂糖1大匙,蔗糖1大匙 k Q Sx65  
　　 c] '- :=  
2oO&8:`tv  
　　01 @Yu=65h  
　　將雞腿洗乾淨 i(hL6DLD  
　　將雞腿肉和骨頭分開 _NwB7@ e  
　　將雞肉的腱(筋)和油去掉 ~_XK<}SK  
　　並切成一口大小 !0}SZ  
　　 NK
yKsu  
J*%XtRio  
　　02醃肉1 OV.f+_LS  
　　將切好的雞腿肉放進 ;ZasK0  
　　醬油,砂糖,蔗糖,清酒,胡椒 oh?@[U  
　　調味料內醃30分鐘 mdNIC  
　　 CogN1,GJ  
$'I-z.GV  
　　03調味料 QTC-W2t]  
　　將副材料放入果汁機中 g)L?C'BG  
　　絞碎後做成辣調味醬 $sfDtnRy  
　　 *vqr+jr9  
Q 1:7 9  
　　04烤1 $~h\`vF&  
　　在平底鍋上放入02醃肉 o`{@': %D`  
　　用大火煮熟後將火調小 ?as1^~  
　　大致煮熟後關火 U3-cH
 
　　 CGp7 Tx#  
V_Xq&!HN[  
　　05醃肉2 ?l/$cO  
　　將04放進03的 @OB7TI_/
 
　　辣調味醬中醃30分鐘 ~BbF:DS  
　　 >Ohh)$  
810pJ  
　　06烤2 -^f>=xa4J  
　　在熱鍋上倒適當的橄欖油 |Nf90.dL  
　　並烤到不讓調味料烤乾的程度 ?TLzOYJp  
　　或是放在烤架 lx H3a :gm  
　　烤箱內烤也可以 [S:{$4&  
　　 ^C|N  
@dHQ}Ni  
]Jum(1Bo  
>"/Sa_w  
    韩国下酒菜DIY之--烤松栮菇 5 A2u|UU  
　　 ],l}J'.8<V  
|z 8Wh  
　　難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):204Kcal 4?c4GT9(6S  
　　 oNFvRb2Rd  
Tw]].|^f-  
　　主材料 B]lM69Hz  
　　松栮菇3個,蒜頭3粒,迷迭香2~3根 {Y6;/".DM  
　　松子1大匙,橄欖油1大匙,鹽&胡椒少許 nX>HR
dC  
　　副材料 u]$e@Vw.  
　　切片麵包2片,奶油1/2大匙 !\hUjM+(}  
　　 bMvHAtp  
j96\({;k  
　　01.準備松栮菇 ,?KN;~t#vz  
　　將松栮菇切成厚片 +>BD^[^^  
　　(每1個切4片左右 MRb6O
!$`C  
　　 h3YWqSj  
?H0"*8C?Y  
　　02.準備材料 5bHS |<  
　　蒜頭橫著切3~4等分 XPfheV G  
　　松子拿毛巾包住弄碎 ')82a49eA  
　　 _q1b3)`D  
;X}!;S%K  
　　03.烤麵包 ?}Y;/Lwx  
　　將切片麵包切成 6p)dO c3L  
　　與蒜頭差不多大小的四角形 1R"?X'w  
　　在平底鍋裡 H]<@\g*l@P  
　　把奶油溶化倒入後均勻烤一下 >J['so2Bf  
　　 RK\$>KFE  
RbN# dI'  
　　04.準備烤 .ZVADVg \  
　　在平底鍋上放入松栮菇 SMMvRF`7  
　　撒上鹽和胡椒調味之後 i!7|YAu  
　　再將弄碎的松子,蒜頭 x:0nK,  
　　迷迭香均勻撒上 e:T8={LU2W  
　　再適當澆上橄欖油 CGCI3Z'  
　　 Gi7p`F.  
LO@='}D=  
　　05.烤 CS\T@)@t  
　　為避免水氣蒸發在04上蓋上鋁箔紙 ^
,sKj-  
　　然後在180度的烤爐烤20分鐘 '(-SuaH49  
　　 )W 0z  
;+NU;f/WM  
　　06.完成