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原料： E* lqCh  
脚掌6只、香菇6朵、小油菜1棵、姜、葱各少许、高汤2杯 O]~p)E  
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辅料： ;$%+TN  
(1) 淡酱油2大匙、淀粉1大匙 ;- cq#8S  
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(2) 米酒1大匙、蚝油、盐、糖、酱油各少许 #D>8\#53V/  
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做法： dvXu?F55  
①鹅掌洗净，沥干水分，用调味料(1)拌匀，再下油锅炸至微黄；香菇泡软，支蒂。 Ql\GL"  

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②锅内放2大匙油爆香姜、葱，淋米酒，并加入高汤与其余调味料(2)，以慢火把鹅掌、香菇文煮至软滑即可。 ZM)a4h,kcm  
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③小油菜烫熟，去叶留梗，与作法2的成品一齐排盘即可。 `Y(/G"]  
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Tips： a2g15;kM  
①北菇指的是较厚的香菇，也可以用花菇替代。 >yL8C:J9  
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②由于鹅掌沾淀粉炸过，所以烧煮时汤汁会黏稠，不需再勾芡。

每次有喜庆...出去食饭都有哩个菜~!都几好味,而且都几受欢迎!