巧克力維也納蛋糕

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【材　料】 z[5Y Z~}*  
蛋糕體： UU.mdSL  
低筋麵粉 80公克 ) e|$K= D  
巧克力 80公克 |t&G&)~:  
鮮奶油 50公克 'ZGT`'ri  
奶油 75公克 |TB@@ 2Ky&  
細砂糖 100公克 MtpU~c  
蛋 200公克 m4Phn~>Gg  
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裝飾材料： BKE\SWu  
奶油 50公克 RNv{n mf  
巧克力醬 適量 !dfS|BA]  
牛奶巧克力 200公克 xb4Pt`x)rS  
白巧克力 適量 9G MH*=3[=  
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【做　法】 M|/oFV  
蛋糕體作法： Y3vX)D}  
1. 巧克力加入鮮奶油以隔水加熱的方式一起融化拌勻備用。 Tg"'pO  
2. 奶油加入40公克的細砂糖後，使用打蛋器打發。 9U#\nXM  
3. 將蛋黃和蛋白分開後，取出蛋黃加入在作法2中一起拌勻後，再將作法1的材料倒入拌勻。 \p5|}<Sr)  
4. 在作法3的材料中再加入過篩的低筋麵粉一起拌勻備用。 0zg2g!lh  
5. 蛋白用打蛋器以中速打至發白後，再分次加入60公克的細砂糖打至濕性偏乾性發泡。 -Nsk}Rnk*  
6. 把作法5的材料分次加入在作法4的材料中，輕輕拌勻後倒入8吋的圓型烤模中，以溫度180℃放入烤箱下層約烤30分鐘後，取出放涼脫模 CTl(_g  
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裝飾作法： dv"as4~%  
1. 將牛奶巧克力和奶油以隔水加熱的方式一起拌勻，等到溫度稍涼後即可澆淋在蛋糕體上並用抹刀均勻的抹平。 tRLE,(S,-  
2. 白巧克力隔水加熱融化後，裝入擠花袋中使用圓形花嘴在蛋糕體表面周圍擠上一圈S造型的花邊。 { /-y>sm  
3. 再另取一擠花袋裝入巧克力醬，使用玫瑰花嘴在花丁上擠出1朵巧克力色的玫瑰花後，再使用小剪刀將玫瑰花取下放在作法2的蛋糕體上，反複玫瑰花的作法做出3朵來擺放，並轉換葉片花嘴在玫瑰花的旁邊擠出葉子形狀。繼續在蛋糕表面和底部周圍上，分別使用星星花嘴和貝殼花嘴各擠出一圈的貝殼花飾即可。