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【材料】： .lt|$["  
豬肚 ... 1個 S7Tc9"oqV  
酸菜 ... 150公克 Z>t,B%v  
筍 ... 1支 Y_SB3 $])  
高湯 ... 6飯碗 aViZKps`m  
鹽 ... 1小匙 ^^FqN;  
味精 ... 1/2小匙 @3_[NI%  
麻油 ... 少許
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【作法】： h:3^FV&#  
1. 豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。 4?2$~\ x  
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2. 高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。 W~i599!v  
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3. 上桌前，滴下少許麻油，味道更香。 IB%Hv]  
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【其他】： ^2}p %j>  
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。

每次去饮夜茶,都会叫呢味,我觉得好唔错,几乎每次都会将D水都饮埋,+上少少胡椒,就真系完美噶.....