Q@ VA@N=w 【材料】：
GV0\+A"vD 雞 1 隻
#a e@VedM 花生/芝麻各少許
74Jx \(d 冰粒 半包
Jt_=a MY:7 d@Z DIy 醬汁：鎮江醋/花椒各半茶匙、糖2茶匙、豉油1湯匙、紅油5湯匙、獨蒜茸半茶匙、蔥白少許
!> sA.L&= Xf4Q Lw/r 紅油做法：辣椒粉3湯匙、生油5湯匙。
YWIA(p8Qkk 把生油煮滾，混和辣椒粉便成。
zA#pgX[# -RP{viG WK 【作法】：
upMs yLp( 1. 雞洗淨去內臟，滾水下雞煮15分鐘；撈起雞即浸冰水，待全雞透，撈起抹乾吹風10分鐘。
EZj rX>"# 2. 雞全身塗上少許麻油，斬件備用。
=ls+vH40& 3. 醬汁料、紅油撈好，與雞件再拌勻；撒上芝麻與炒香的花生，便成令人垂涎的口水雞。
q>%B @' MgiW9@_( 【其他】：
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@0 F 雞浸過冰水，皮爽而不易爛，但若嫌吃時入口太凍，可在上碟前連雞帶汁放入不鏽鋼大碗坐熱水幾分鐘，剛好是室溫，便最可口。
