H I/]s^aL 【材料】：
p- 5)J& 肉蟹蟹箝 1隻
89@\AjI 日本絹豆腐/勝瓜 各1件
e$F]t *)Xa 金華火腿 少許（切絲）
z;1y7W !v 上湯 100毫升
%bI( 生粉/蟹籽 各適量
36>pa 6BIP;, M= 【作法】：
9hAS#|vK 1. 燒滾水，放蟹箝略灼起肉。
i`o}*`// =H* }{'# 2. 在絹豆腐中間切開，釀入火腿絲，放上勝瓜件及蟹箝肉一併蒸7分鐘，放上蟹籽點綴，上湯加生粉埋芡淋上面即成。
F#=X JYG1 @|Z:7n6S 【其他】：
1-Fg_G}|6 蟹箝略灼後可易於起肉，但不要灼過熟，放滾水後見稍為轉色即可撈起。
