wt8?@lJ"/ 【材料】：
hJkP_( +J\ 免治豬肉 50克
sZ-A~X@g 茄子 1條
v;S_7# 粗麵餅 2個
29W~<E8K- 蒜茸 1茶匙
M F 7q*f 薑茸 1茶匙。
Gr1W
BYK :\]TA Qd- 調味：鹽及糖1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1/4茶匙、油1/2茶匙。
=) Aav! Yy, i,c`r 芡汁：上湯250毫升、糖1茶匙、粟粉2茶匙、鎮江醋2茶匙、生抽2茶匙。
,KT[ }P7 w=dTa5
【作法】：
KdBE[A-1^M NuL.l__W 1. 把免治豬肉調味，備用。
XZ|%9#6 V^v?; f? 2. 用滾刀法將茄子切成件，拌入1湯匙油後，隔水蒸5分鐘至微軟身。
f
WUFCbSU K2'Il[ 3. 把麵餅放滾水內汆至鬆身，即取出過冷。
Yq pe2II7 td}%reH 4. 鑊內燒2湯匙油，加入免治豬肉、蒜茸及薑茸；炒透後注入芡汁，燒滾。
OA_WjTwDs rc_K|Df 5. 最後加入茄子及麵條，慢火燴煮一會至汁濃稠，便可上碟慢用。
