Z?qLn6y1W 【材料】：
&$2d =q8mh 免治豬肉 50克
Hp ;$fQ 茄子 1條
( 1 粗麵餅 2個
x\ # K2 蒜茸 1茶匙
PWp=} f.y 薑茸 1茶匙。
/DHV-L 4Ng:7C2 調味：鹽及糖1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1/4茶匙、油1/2茶匙。
X efmC6X t OJyj49^a 芡汁：上湯250毫升、糖1茶匙、粟粉2茶匙、鎮江醋2茶匙、生抽2茶匙。
0Ba]Zo Z iyR"O1 ] 【作法】：
U}Puq5[ ? { Dm@_& 1. 把免治豬肉調味，備用。
3Ur_?PM+ C \ 5j}6Wj 2. 用滾刀法將茄子切成件，拌入1湯匙油後，隔水蒸5分鐘至微軟身。
cl4 _M{~ ':tdb$h 3. 把麵餅放滾水內汆至鬆身，即取出過冷。
s3@mk\?qMe e9/Mjq\ 4. 鑊內燒2湯匙油，加入免治豬肉、蒜茸及薑茸；炒透後注入芡汁，燒滾。
S
a@'?ApH CSW+UaE 5. 最後加入茄子及麵條，慢火燴煮一會至汁濃稠，便可上碟慢用。
