m>UJ
; F 【材 料】
l*%?C* 甜派皮 450g
+5^*c^C 蘋果 6個
MA"iM+Ar 奶油 15g
6bfk4
k 細砂糖 120g
zwAuF%U 檸檬汁 2大匙
~r|.GY 白蘭地 1大匙
}S%a] 肉桂粉 1/8小匙
(<1DPpy95O xG<S2R2VQh 【做 法】
A6#ob 1. 將蘋果削皮去籽，分別切成8瓣備用。
`&0?e- - FE) 2. 熱鍋，放入奶油加熱溶化，再倒入一半的細砂糖加熱至完全熔化時，放入作法1的蘋
Wh K?>u 果，再倒入剩餘的細砂糖與肉桂粉繼續加熱，攪拌至細砂糖充分沾裹在蘋果上。
62Jn8DwAT orTTjV]_m 3. 在作法2的鍋中加入檸檬汁繼續煮約12~15分鐘至蘋果變軟、水分收乾時(中途需不時攪拌)，並帶有茶褐色後熄火， 倒入白蘭地拌勻，待冷卻即為蘋果餡備用。
?J)%. ~! m,=
$a\UC 4. 將派皮桿開成0.4㎝厚比派模稍大的圓形，用桿麵棍捲起放入模型內整型(不去邊)，靜置鬆弛約15分鐘。
)vPce .W?PO JT 5. 將作法3的蘋果餡倒入作法4的派皮中，將四周多餘的派皮向內折整形後，放入烤箱以200/200℃烘烤約25~30分鐘即可。
