萬聖節鬼屋晚宴 - 地獄炒飯

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【材料】： @&]#uRl|[  
白飯 2碗 N gLU$ /y;  
荷葉 2塊 _=q! BW  
鵝肝/菜心粒 各2 兩 wtT}V=_  
鮑粒 3兩 ?W(6  
蠔油/糖/老抽/生抽 各1茶匙 K]U;?h&CZc  
鹽 1-1/2茶匙 M.nvB)  
雞蛋 2隻 RGn!{=  
紅蘿蔔 1條 Z0`T\ay  
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【作法】： }g3+{\x8  
1. 先將荷葉汆水；雞蛋拂勻。 {tThy#  
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2. 鮑粒加蠔油、糖、老抽及1茶匙鹽，以慢火熬30分鐘至入味。 S.Z9$k%  
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3. 起鑊下鵝肝炒香，加入鮑粒、白飯、菜心粒及蛋液炒勻，下1/2茶匙鹽和生抽快兜盛起。 3Wwj p  
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4. 把荷葉成長方形，加入炒飯蒸15分鐘，最後鋪上紅蘿蔔砌成的骷髏骨點綴。 PG8^.)]M  
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【其他】： rU;RGz6 }  
炒飯時，生抽要最後落，否則炒飯會容易炒過火及黐底。