6$d3Ap@G
l 【材料】：
n+ C,v
.X 剝皮魚 1條（約200克）
eyx;8v cM 紹菜 50克
~@3X&E0S 日本水菜 30克
(#4 京裢 1條
>&1MD} 冬菇 2粒
?5%0zMC 豆腐 半磚
!9$xfg } 紅葉麩 1件
B&
tU~ ]cz*k/*0 【木魚湯底料】：
$;9zD11 昆布 5塊
U%swqle4 木魚花 500毫升
7 TTU&7l~ 味醂 180毫升
;ew3^i.du 淡口豉油 180毫升
l.DC20bs 鹽 半茶匙
9~6FWBt kc0YWW Q-: 【作法】：
D6 2xC5 1. 2公升水煲滾昆布，撈起昆布後熄火，加入其他木魚湯底料，浸10分鐘至木魚花沉底，隔去木魚花成為木魚清湯。
tMWDKatb 0>uMR{ # 2. 剝皮魚去皮斬件，清水烚至八成熟。所有材料放入紙火鍋內，倒入木魚湯底，便可邊滾邊食。
`iX~cUQ {b|:q>Be8 【其他】：
BE54^U 和歌山的剝皮魚不易買到，香港的剝皮魚也可接受；最重要是魚夠大條，骨大肉厚， 火鍋較容易熬出味。
