水蜜桃乳酪塔

  .t/@d(R  
【材　料】 &HtTh {  
起酥片 5片 j-.Y!$a%6  
奶油起司 314公克 %%z lqd"0  
細砂糖 63公克 k+vfZ9bD(J  
全蛋 35公克 m/I
D3_  
玉米粉 25公克 A7|L|+ ?  
牛奶 126公克
"F6gV;{Bt  
動物性鮮奶油 31公克 jL'`M%8O  
水蜜桃片 3片 ou-uZ"$,c  
糖粉 適量 )a
x>*  
/?($W|9+l  
【做　法】 bdG@%K',  
1. 將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。 &b7_%,Bx
4  
xc\zRsY`  
2. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至 E+#<WK-  
呈無顆粒狀。 _l"nwE
s  
Aa4Tq2G  
3. 將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。 i'4.w?OZ  
 1X&jlD?  
4. 將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流  xu%eg]  
性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。 $*T?}r>  
VxuV`Plf  
5. 將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。 '+27_j  
~QDM .5  
6. 待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。