原料： 85 <%L:EC  
嫩鸡一只，青葱一把，姜片适量，料酒一汤勺，清水、油、盐适量。 +#MQ8d  
做法： Xl\yOMfp  
鸡洗净擦干，将部分葱姜塞入鸡肚内。 2"C,u V@F!  
烧一锅沸水，投入整鸡，另外加入少许姜葱和一汤勺料酒去腥。中火煮沸后，熄火加盖闷约20分钟。 w6FVSU]sY  
具体闷鸡的时间要按鸡个子大小来决定。 oES4X{,  
可以用牙签刺鸡腿部肉厚的地方来判断：刺的洞不涌出血水，就说明鸡肉熟了。记得刺深点，最好刺到骨头。 Fb&WwGY,P  
等待鸡凉的时候，就可以准备葱油蘸酱了。 E!zAUEVQm[  
需要油3汤勺，葱花2汤勺，姜茸2茶勺，盐1茶勺，温水1茶勺。盐先用温水化开，将油烧热后熄火，放入姜茸煸香，最后加入葱花和盐水拌匀即可装到小碟子里。 l_z@.</8P@  
鸡肉冷透后切大块，蘸葱油食用。

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