红烧牛肚 下酒送饭的家常好菜 nWfzwX P>_  
红烧牛肚是一道下酒送饭的家常好菜。牛肚以槽牛的肚（肚百叶呈黑色）为最好，烹饪的时候讲究一个爆字，讲究火候，要脆要嫩，如果爆过了火就会老硬，不易嚼烂。吃爆肚需蘸佐料，佐料用酱油、米醋、芝麻酱、香油、豆腐乳、虾油等配成，还要加葱花、香菜、蒜汁和辣椒油。如果想接生烹调时间，可以在街市选购已预先煮熟的牛肚。 cyM9[X4rC  
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  材料（四人分量）：牛肚半斤，木耳三片，青蒜一棵，葱两棵，姜两片，生粉水少许，酒两汤匙，八角两粒，豆蔻六粒，水四杯，牛骨高汤一杯，酱油两汤匙，糖一汤匙，盐半茶匙。 t0*kL.  
  做法： to2;. ~X  
  1、牛肚洗净，加入姜、葱、酒、八角、豆蔻及水煮滚后焖半小时。 #&V7CYJ  
  2、取出牛肚切条，用牛骨高汤、酱油、糖及盐再焖煮至入味，然后放入青蒜及木耳，最后用生粉水埋芡即成。

牛嘅就乜都啱.

牛肚而家好难买得到