LJ+Qe%| 【材料】：
)%D>U 雞 1隻（切件）
6 0@]^g;$I 煙肉 50克
E[E7Gsmq V 白菌蘑菇 200克
>YuiCf?c7 洋蔥仔 200克
^oT!% "\ 麵粉 25克
KOHYeiry~A 蒜頭 3粒（切碎）
4 1Ht sj 牛油 25克
Q{"QpVY8 雞湯 300毫升（可用雞精粒）
4 g}'/ 鹽/胡椒粉 各少許
2!E@Gbhm5 干邑 30毫升
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>.` [K4wd%+ 【醃料】：
yo@S.7[/ 芫荽 3棵
U-0A}@N 百里香 1棵
5}" @$.{i 迷迭香 1小撮
Ns Y D~n 香葉 1片
8fX<,*#I 紅餐酒 300毫升
N6wCC Xd 干邑 30毫升
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! Gn7P` t*. 【作法】：
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Hd 1. 將雞加入醃料醃一晚，取出瀝乾，加鹽及胡椒粉調味，然後沾上麵粉。醃汁保留備用。
H(WRm1i"G daakawn + 2. 以牛油起鑊，下雞件，煎至兩邊呈金黃色取出，倒去多餘油份。
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$y,Tx 3. 將煙肉、洋蔥仔及蒜茸略炒後，加入干邑及醃汁。
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% 4. 雞件回鑊，注入雞湯，以慢火煮30分鐘。
3sy|pa S#wy+* 5. 加入白菌蘑菇，再以慢火煮20分鐘即成。
kvo V?<! W`2 Xn?g 【其他】：
Y&JK* d 炒洋蔥不用下太多油，而洋蔥仔味道較本地洋蔥清甜，適合燴煮。
