原　料： <_
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　　蘑菇两百克，胡萝卜一根，青豆三十克，面粉少许。 #=0 BjW*  
　　辅　料： J"
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　　醋两大匙，白糖三大匙，酱油两小匙，香油一小匙，干淀粉两大匙，水淀粉适量。 >hSu1s:  
　　做　法： /kw;q{>?o  
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　　一、胡萝卜洗净，切成一厘米见方的丁，放入沸水中焯熟后捞出，入冷水过凉，捞出沥水后放入盆内，加面粉、淀粉及少量水拌匀挂浆；蘑菇去杂质，洗净，切成丁；青豆洗净，沥干；将醋、白糖、酱油倒入碗中对成糖醋汁。 \1#]qs -  
　　二、将炒锅置于火上，倒入油烧热后下胡萝卜丁，炸成金黄色，捞出控油。 :.=j)ljTx  
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　　三、锅内留少许底油，油热后下入蘑菇、青豆煸炒几下，淋入糖醋汁，倒入胡萝卜丁，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。 [n&ES \o#(  
　　Tips： X!ldL|Ua%  
　　可以不加醋、白糖，加盐一小匙，味精少许。在不同季节，可以不放胡萝卜，或加点青笋、土豆等。

哩啲叫青豆?