1。油煎荷包蛋 *aem5E`c  

pk>p|q  
用料：鸡蛋1粒，酱油少许 l rRRRR  
g<b (q|  
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好， _.}1 Y,Q  
Wb
)>APL  
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 nf%"7y{dd  
,?k0~fuG6  
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 6I8A[  
%KjvV<f-a  
2。水煮蛋。 :6h$1 +6  
WRdBL5  
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 *HC[LM  
yW@0Q:  
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 uGo tXb  
/Ko{S_3<I  
煮的时间： Uj/m  
KCDbE6  
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 LA +BH_t&  
KzgW+6*G  
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 A,H|c="  
V?[dg^*0  
十分钟，蛋全熟。 r:.ydr@  
EdH;P\c  
3。水煮菏包蛋 \Ei(HmEU  
LvM;ZfAEv  
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 0aWy!d
  
th :I31  
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 n7A %y2  
3AQu\4+A  
4。生煎荷包蛋 V eD<1<  
!EwL"4pPw  
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水 :Qc[>:N  
 UZ*
Yt  
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。 *m>XtBw.  
 b' 5]o  
5.菜莆蛋 .sqX>sU/]  
7>
@g)%",  
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 b jq+x:>  
s:p6oEQ=J  
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。 =!R+0  
n1E^8[~'  
6。菜豆蛋 <
jjn'*44f  
q8=hUD%5C  
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 1woBw>g  
Ho^rYz  
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。 `i"7; _HoV  
^q@6((O  
7。肉碎煎蛋 g~/@`Z2Y  
<H]1 6  
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。 l)P~#G+C  
Nn:>c<[  
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄录Φ凹澹?渲腥绻?⒕跤筒还豢梢约有┯停?蛑芪Ы剑?逯亮矫娼鸹凭托辛恕? (\qO~)[0  
9)~Ha iVB  
8。虾仁煎蛋 B|pdqSI  
"Vw;y+F}  
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。 VNggDKS~K  
p$+.]  
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。 n7$2
1*,  
:}n\ r/i  
9。大葱煎蛋 jn:9Cr,o;g  
OtsW>L@ O(  
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。 FHv^^
u'@  
P_y8[Y]?  
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。 M[}aQWT$v  
"I n[= 2w  
10。腊肠煎蛋 MmL)CT  
uB*Y}"Fn  
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。 -0G/a&ss  
w1q`  
做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 c:OFBVZ   
s<hl>vY_'  
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。 ~MZEAY9  
)^q7s&p/  
11。 江鱼煎蛋 1SY`V?cu  
jSKhWxL;'  
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。 d:"#_  
lij>u  
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。 rq]zt2  
kbcqUE  
12。芙蓉蛋 f0Zn3
1c^  
_4lhwKYU  
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。 jDKL}x  
iM'rl0  
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。 `k.Nphx~%  
g*a|QBj%  
13。啦啦煎蛋 Hs>|-iDs(  
A!n)Fpk  
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量 DwBKqhu  
v[t*CpGd  
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 Q/u1$&1  
GDBxciv  
14。蚝煎蛋 gPYF2m  
%`b %TH^  
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。 q(iM=IeiN  
S(MVL!Lm  
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。 x}(p\Efx  
FXd><#U  
15。苦瓜煎蛋 i<>zN^zn  
tJgo%P1  
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒， ^+b ??K  
0g&#hW};[6  
调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。 8n`O{8:fi  
m.0:
R  
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。 ,'0Zd(s  
SuuLB6{u3  
16。豆腐煎蛋 CpG]g>]L&[  
=MCQNyf+  
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。 BGO!c
[-  
;{%R'  
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。 !\RBOdw C  
U 4Sxr  
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。 ^w1&A3=6  
kl/eJN'S  
17。姜丝煎蛋 I C?bqC+  
ZT'VF~  
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g !da[#zK  
THcK,`lX@  
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |'?./  
KDQqN]rg  
18。银鱼煎蛋 Q#a<T4l  
:l/?cV
;  
用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。 +T|M U  
|?=a84n1l  
做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。 -o`Eka!ELz  
"jFRGgd79  
19。煎散蛋 I g$P<`.  
nz%{hMNYH  
用料：鸡蛋3粒打散至起泡 7F !(60xY  
kafRuO~$  
做法：烧热镬，下半碗油，略热下鸡蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。 ~,jBm^4  
^xZo.P  
20。煎散蛋 II T)Ohk(jK1  
~8#Ku,vEy  
用料：鸡蛋3粒打入碗中。 +&j&es  
[h;&r"1  
做法：镬下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！ q5D_bm7,3  
#x^dR-@   
21。蒸水蛋 Cvk n2T  
v y&<  O  
用料：鸡蛋3粒， 水1碗。 /j|Rz5@=  
ZA> p~Zt  
调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。 Yc]  
w!8xZu  
做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。 FK~FC:K  
N~/D| ?P~2  
22。肉碎蒸蛋。 NrTK+6 z  
7=e!k-G  
用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。 gs?=yNL  
G5K_e:i  
做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。 l{u2W$8  
Fr xi m  
（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。） h0v4!`PQ-  
XC NM  
23.大虾蒸蛋 V_.n G;  
<R%]9#re  
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许. +2WvGRC  
6.|Qyk*  
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了. n:i?4'-}  
XX])B%*  
24.梅菜蒸蛋 ;uK">L[u'  
T+9#&  
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许. =Y;w O8  
/`)>W :  
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。 !~Am1\02   
_t+.I9kQ  
25. 家常鸡蛋汤 O F|3y~z  
L(Ffa(i  
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤. M:*^k  
GNI
ZHyT(O  
做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了. [p7cgHSMt  
D-GIrw{>5  
26.扣肉蒸蛋 x9&{@ ?o  
TAl#V7PF}  
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许. k- ?:0  
>#jfZ5t  
做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了. :vqfWK6mv  
acXB vs  
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥. zURob MpE#  
p`  '8M  
27.姜丝蒸蛋 I y&$mN  
AZi|85rN  
用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g. LZ"yMnhOf  
i5QG_^X&  
做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了. +}u{{  
Gl+Ql?|  
28.姜丝蒸蛋 II q')MKR*  
jZ;dY~fE  
用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g. X
w|t.0  
~gjREl,+D#  
做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了. D8b~-#  
tmCm54  
29.撒乐蛋饼. ~|7jz;$V  
J#pl7q)^w  
用料:鸡蛋3粒, "gR W91 T  
cnrS.s=  
虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用. `k>h2(@9S  
FK8GBkQ!  
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。 %S2^i3  
H,F/u&O  
撒乐蛋饼做法： ) ag8]   
j#`d%eQ~J  
用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。 @L)=epC  
[ NSsT>C  
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。 R-8/BTls7  
le*1L8n$'  
30. 芙容炒蛋. ?-"%
%#  
n$ri:~s  
用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝. FzD
Z<dJ  
*i}Nb*Z3  
做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了. 2rr}5i)
r|  
.>K):|Opv  
31.蒸半熟蛋. P[.BK  
QzzV+YG$(4  
用料:蛋1粒,小碗1个. GCf3'u  
5g{L -8XwI  
做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了. k]vrqjn Q  
xKKR'v:o\  
32.茄汁豆荷包蛋. T%%+v#+  
OYWW<N+R2  
用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝. _>G=v!  
?Q~6\xA  
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了. Pmj]"7Vd[  
BZXP%{njS  
33.酸甜蛋 :oH~{EQ  
.Q,IOCHk  
用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角. y5XHJUTu  
S<
hj6A  
酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用. rb/m;8v>  
Zl0Kv*S  
做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的. k{fCU%  
z)Y<@2V*C  
34.泰式炸蛋 <eObQ[mQ  
j4au Zl]NF  
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱. @aG1 PG{  
M>mk=-l  
做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了

乜蛋我都啱.........thank you.

这种东西不要吃得太多，！！！！！！！！！