材料：   yC\UT ~j/  
小柴鸡半只，葱2根，姜2片。   qr%N/7  
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调味料：   Wn@oG@}~  
1、酱油3大匙；   \{ EVRRXn  
2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。   J\*uW|=F  
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做法：   #17 &rizl  
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；   yHw @Z  
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；   }[JB%  
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。    N~$>| gn  
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重点Tips提示：   8C*@d_=q  
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。   x>EL|Q=?  
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

最憎食, 好重雞味!