材料： t4c #' y  
水晶餃皮： 4W-+k  
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Ａ.澄粉 100克，風車粉 100克，鹽（Salt）1茶匙。 Qi]Z)v{^  
B.沸水 260毫升。 w=>mG-  
C.沙拉油 5毫升。 |(ju!&  
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餡料： ~TR|Pv  
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A.鮮蝦 500克。 fhWD>;%F%  
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調味： '*Mb .s"  
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B.鹽 半茶匙，芝麻油 1茶匙，味精 四分之一茶匙，醬油 1茶匙，太白粉 半茶匙。 3s$.l}  
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做法： ^T uEp$Z=  
皮： !#s7 F  
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1.所有水晶餃皮的材料Ａ混合加入沸水揉成麵糰，稍涼后加入沙拉油揉至光滑。 sB I%lrO  
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2.麵糰搓成長條，每個麵皮重約8～10公克。 9yAu<a  
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3.將面皮捍成圓形，包入餡料。 |CqJ2  
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4.將蒸籠或鍋子里的水煮開，放入水晶餃以大火蒸8～10分鐘即可。 )#B
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餡料： R*C+Yk)Tkt  
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1．將鮮蝦洗淨，放在毛巾上用力搓揉，加入調味料拌勻，放入冰箱冷凍30分鐘。

咪即係蝦餃.