青椒鑲肉

菜名:      青椒鑲肉 G j0NN:  
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菜式分類:    主菜 O!jCQ{ T  
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製法分類:    "炸" >E #4mm  
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中/外:    中國菜 HV?@MBM
 
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省份/國家:     ZZUCwczI  
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材料:     rQF%;  
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牛角青椒 :Fh*4 &Z  
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油） 8@!SM  
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醃料/調味:     c`TgxMu  
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蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。 a,X3=+_ K  
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獻汁:     Xo P]PR`cQ  
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製法:     3.soCyxmc  
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1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。 Zscmc;G  
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放 mIOx)`
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入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可 8YCtU9D  
食用。 >LLFe~9`g  
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竅門:     nfd^'}$]  
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把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而 o)w'w34FCT  
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。