釀苦瓜

菜名:      釀苦瓜 ZP0D)@8  
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菜式分類:    主菜 alsD TQ'  
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製法分類:    "炸" YB:}Lb  
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中/外:    中國菜 \zDs3Hp  
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省份/國家:     _ib @<%  
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材料:     ^/}&z  
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1.苦瓜....一條 <LJb,l"  
2.絞肉....220g Ef@Et(f_mQ  
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醃料/調味:     Wn?),=WQ{  
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調味料一：水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙 Jy('tfAHp  
調味料二：水1/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙 hL}ZP
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調味料三：水1/2小匙、太白粉1/2小匙 5-&"nn2*}1  
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獻汁:     7y.iXe!P  
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製法:     & Yx12B\  
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1.苦瓜洗淨後，整條切段，約三公分一段，去籽入水煮三分鐘 i;juwc^n}  
撈起備用  5IF$M2j  
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2.絞肉與調味料一拌勻，甩打數次，使肉有彈性，分成六份釀 *!dA/sid  
入苦瓜中 h7o.RRhK  
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3.放入磐中加入調味料二，隔水大火蒸40分鐘 pEW~zl  
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4.湯汁倒出加調味料三勾芡，再淋在苦瓜上即成