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k^;[ 【材料】：
\acjv|] 雞600 克(斬塊)
Qb6s]QZEV 青蔥1 棵(切粒)
;g*ab 大蔥1 粒(切絲)
POdG1;) 紅蘿蔔7 片
5PG%)xff
* 蒜茸50 克
8LB+}N(8f 麻油1/2 小匙
<kt,aMw[* 紹興酒4 大匙
#R@{Bu=C ? %F*{3IP 【調味料 (混合)】：
G V * B$ 蠔油5 大匙
G=(F-U;* 糖1/2 小匙
rj<r6 鹽1/4 小匙
*s<FE F 老抽2 小匙
r k{DrbRx 薑汁3 大匙
<1>\?$)D yX?& K}JI 【做法】：
) 9,9yd~SI 1. 把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
GAV| x ]R 2. 置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
: >4{m) 3. 開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
