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【材料】： b1^cD6sT+  
　1、200克中筋面粉 %+tV/7|F  
　2、鲜虾120克 n9oR)&:o  
　3、米酒适量 '044Vm;/  
　4、姜末10克 =_-C%<4  
　5、韭黄90克 j\2[H^   
　6、猪上肉100克 rla:<6tt  
　7、高汤65ML _l&ucA
 
　8、香油一小匙 i0Pn Z J  
　9、白胡椒份5克 fI:H8  
10、盐适量 iuAq.$oi{  
11、食油６０ＭＬ Rlw3!]5+2  
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【做法】： 5h^[^*A ?  
1、200克中筋面粉过筛，与盐、食油混在一起。 C0m\SNR  
2、将温度为85-100°的沸水300ML冲入面粉等中，冲入面粉是为了降低面粉的筋度，使面团柔软。 x ^vt; $  
3、马上用筷子伴一下，随即加入冷水150ML，然后用手搅拌成面团。 u{C)qb5Pu  
4、面团加少许食油，揉至光滑、不粘手。 oXGZK5w<l  
5、覆上保鲜膜，松弛15~20分钟，这样揉出来的面团会像耳垂一样柔软，做出来的饼就不会干硬。 H5M#q6`H6  
6、鲜虾洗净，入滚水过一过，捞起沥干水分，略垛数刀，加入姜末、猪上肉、高汤、香油一小匙、米酒、白胡椒份一起搅拌，放入冰箱２小时备用。 3H8Al  
7、韭黄洗净，切成0。5厘米，等鲜虾等材料从冰箱取出后加入。 <DmTj$  
8、将面团分割成6份，擂成圆面皮，包入馅料，收口捏紧并朝下静置，松弛15分钟。 J r*"V`  
9、平底锅倒入食油30ML，以小火将馅饼煎熟，煎时盖上锅盖。煎至两面呈金黄色就可。 v\0^mp  
小贴士：馅料可换成牛肉和猪肉的

関麥兜咩事?

麦兜馅饼，以为真系有个麦兜猪个样．．．．