m6y IR6H 【材料】：
ZBG}3Z
鯇魚 - 1000克
s/e"'Hz 薑未 - 5克
GK}'R= qG/fE'(j& 【調味料】：
'snn~{hG 酒1大匙
-l-E_6|/W 米醋3大匙
;.Ie#Vr1N 糖3大匙
J5 [~LZKW 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
=!U R=Hq 豆粉1大匙
Q2];RS3. qcJft'>F 【作法】：
FvuGup` w 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
%q322->Z 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
<U9/InN0[ 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
3!o4)y JWx 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
@[?! s%*2 5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
d ~_`M 0+ 6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
Yy JPHw)Z 7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。
