%0PZZl5b 【材料】：
6' M"-9?G 韓式泡菜 300克
su`] l"[,] 霜降牛肉 500克
RoXU>a:nS 小黃瓜 2條
;mXr]) J 蛋白 1個
R {r0 dK"_ 蔥 30克
)T6+} 蒜 30克
`@{qnCNQ 太白粉 1大匙
|52VHW8 c 水 少許
t_YiF%}s&# T7YzO,b/
【調味料】：
0Bn $C, - 蠔油 2大匙
$g#j, 醬油 1小匙
z@&_3 Gl 香油 少許
wmY6&^ ?uS 米酒 2大匙
@8 @cpm 白胡椒粉 少許
&e[/F@\% 砂糖 1茶匙
blaxUP: \I#2Mq? 【做法】：
y S7[= S 1. 將蔥切段，蒜切成蒜片，小黃瓜去頭去尾切斜段後，再切成菱形片狀，並取一容器，將蛋白打散。
)R {4"&&2 2. 牛肉以斜刀切成0.5公分寬厚片後，取一容器，放入牛肉片後，再加入醬油、白胡椒粉、打散的蛋白以及太白粉拌勻。
{Ca#{LeLk 3. 加入沙拉油攪拌，並抓碼好後，靜置醃漬備用。
3,tKqR7g 4. 起一油鍋將油加熱至130度後，放入牛肉片過油，泡約八分熟後撈出瀝油，並在瀝油時衝入黃瓜片爆油。
L ! yl ^c 5. 在鍋中留少許餘油爆香蔥蒜，再放入韓式泡菜，再放回牛肉片及小黃瓜片拌炒均勻，並且以蠔油、砂糖、米酒調味後快炒30秒。
V '^s5 6. 在起鍋前淋上香油，即可完成。
