~N wX,-ri 【材料】：
-[5yp 2F-{ 韓式泡菜 300克
Ky[-ZQQo=5 霜降牛肉 500克
OjY#xO +' 小黃瓜 2條
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d " i 蛋白 1個
1}I%yOi) 蔥 30克
DzK%$#{< 蒜 30克
7V7iIbi 太白粉 1大匙
*bTR0U 水 少許
4qL H3I[Y $_&gT.> 【調味料】：
hG%J: } 蠔油 2大匙
q.g0Oz@ z 醬油 1小匙
!S}4b 香油 少許
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k, 米酒 2大匙
Z4'8x h)- 白胡椒粉 少許
6 P6 Pl& 砂糖 1茶匙
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N t GH!Lu\y\ 【做法】：
>^cP]gG Y 1. 將蔥切段，蒜切成蒜片，小黃瓜去頭去尾切斜段後，再切成菱形片狀，並取一容器，將蛋白打散。
0 ?)U?=>]p 2. 牛肉以斜刀切成0.5公分寬厚片後，取一容器，放入牛肉片後，再加入醬油、白胡椒粉、打散的蛋白以及太白粉拌勻。
G_GPnKdd 3. 加入沙拉油攪拌，並抓碼好後，靜置醃漬備用。
9:|z^r 4. 起一油鍋將油加熱至130度後，放入牛肉片過油，泡約八分熟後撈出瀝油，並在瀝油時衝入黃瓜片爆油。
{1RI!#[\ 5. 在鍋中留少許餘油爆香蔥蒜，再放入韓式泡菜，再放回牛肉片及小黃瓜片拌炒均勻，並且以蠔油、砂糖、米酒調味後快炒30秒。
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* 6. 在起鍋前淋上香油，即可完成。
