蠔油茄子

材料 7q%xF#mK=  
400 克(去尾)茄子 zgNzdO/B  
3 瓣(剁碎) 蒜瓣 0SjB&J  
1/2 小匙麻油 V O\g"Yc  
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調味料(混合拌勻) =u-q#<h4;  
1 大匙蠔油 AqiH1LAE  
1 小匙生抽 [H[L};%=j  
3 大匙熱水 6H1;Hl f  
1/2 小匙紹興酒 j7BLMTF3v  
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做法 B:Y F|k}T  
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。 xtBu]I)%  
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。 ,j6R/sg  
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。