冬季佳肴 -豆瓣鲫鱼

材料： bJD"&h5  
鲫鱼750克 [PT_y3'%  
ijB,Q>TgO  
调料： yw0uF  
豆瓣2大匙、肉汤（或开水）1.5碗、油 4`F*] Ft  
姜3片、蒜2瓣、香葱3根、糖2匙、醋2匙、酱油2匙、料酒5匙、淀粉1匙 C*!_. <b  
n
gjbE+  
做法： 6z *L9Vy($  
1，鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻；姜、葱、蒜均切末，豆瓣剁碎； t} nRWo  
{UNz UaE  
2，锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸； 0^4*[?l9q  
z6qC6Ck|  
3，锅内留底油，放入豆瓣、姜、蒜末炒香 K\q/JuDfc  
/a_|oCeC}  
4，加入肉汤（或者开水），加盐、糖、醋； HChewrUAn  
{TNAK%'v  
5，放入炸好的鱼，烧几分钟 o6R(BMwGa  
S}E@*t2h  
6，将鱼铲入盘中，淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上，撒上葱花即可.