(SyD)G\rj 【材料】：
_"1RidhH 牛肉 110公克(剁碎)
Fa%1] R 草菇 225公克(切粒)
e _=K0fFz 水 6杯
9>~p A]j% 高湯 4碗
\_`qon$9 油 1/3小匙
>9{?&#]x 【A料】：
c*)T4n[e 蘇打粉 1/4小匙
Keh =>K)T 太白粉 1小匙
F@u7Oel@m 起司粉 1小匙
)q=F_:$ 鹽 1/4小匙
dEJqgp}\p 米酒 1/4小匙
,u
`xneOs 【B料】：
1p}H,\o 鹽 1/2小匙
lp
*GJP]T
胡椒粉 1/8小匙
/}m)FaAi 【C料】：
.g8*K " 蛋白 1個 (打勻)
uyWheR 太白粉 1/2小匙
4 H#-2LV` 水 1大匙
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5CK&6 = -2~>B 【作法】：
<,M"k F: 1. 牛肉加入A料拌醃50分鐘。
?@ oF@AEx= 2. 水2杯煮滾，放入草菇，待水滾即撈出，沖冷水；再燒開4杯水，放入牛肉，稍燙後撈起，和草菇一起瀝 乾。
z%D 7x5!,R 3. 起油鍋，倒入高湯燒開，加牛肉、草菇及B料，待滾時，淋下C料勾芡，稍加攪拌至煮滾即可盛湯碗中， 綴飾芫荽即可。
aJ+V]WmA {XOl & 【備註】：
~m6=s~Vn 1. 牛肉在湯中會凝結在一起。
hp~q!Q1= 2. 此道菜因加勾芡及蛋白，狀似湖水，故以「西湖」為名。
c U6*y!}9 3. 此道菜草菇的份量較多，痛風患者不宜多食。
