一年四季，春生夏长，秋收冬藏，人亦应之。人体的阳气于冬季内藏，阴经内守，是机体能量的蓄积阶段，对于身体虚弱的人是进补的好季节。
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1.冬季饮食的基本原则：冬季膳食的营养特点应该是，增加热量，保证充足的与其曝寒和劳动强度相适应的热能。 |_ u8 mV
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2.冬季宜多食的食物：可以多用羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等。 ]<DNo&fw
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3.“少食咸，多食苦”：冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以，应多食些苦味的食物，以助心阳，抗御过亢的肾水。同时冬季饮食切忌粘硬、生冷食物，因为此类食物属阴，易使脾胃之阳受损。对于正常人来说，冬季应当遵循“秋冬养阴”、“无扰平阳”的原则，也就是食用滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，像藕、木耳、胡麻等物皆是有益的食品。为了避免维生素缺乏，应多吃新鲜蔬菜，如菠菜、油菜、绿豆芽等。 }G$]LWgQx
冬季饮食进补因人而异，因体而疗。以下几点不妨作为参考： t)oa pIeIe
1）要辨证进补： <b+[<@wS
气虚者的进补：所谓气虚，即气不够用，动则即喘、体倦、懒言、常自汗出、面色淡，舌淡白，脉虚弱无力。可以用下列补药，如人参、山药、茯苓等。 b=a!j=-D
血虚者的进补：所谓血虚，即是营养人体的物质不足，不能发挥营养人体的作用，表现为不耐劳作，面无华色、苍白，且易健忘、失眠，舌淡，脉细。可以用下列药，如龙眼肉、何首乌、紫河车等。 'cDx{?
阴虚者的进补：阴虚是指营养人体的血、津液、阴精皆不足，表现为，形体消瘦，午后面色潮红，口咽少津，心中时烦，手足心热，少眠，便干，尿黄，喜冷饮，舌红少苔，脉细数。可以用下列药，如枸杞子、桑葚、黄精等。 &$`hQgi
阳虚者的进补：主要表现为畏寒，肢冷，倦怠，小便清长，大便时溏，脉沉乏力。可以用下列药，如杜仲、鹿茸等。 URcR
2.要注意不同年龄的补益： !k$}Kj)I
青年学生学习负担重，睡眠不足，产生心脾不足或心肾不足，可以选用莲子、何首乌等；小儿内脏娇弱，易虚易实，饮食不节易伤脾胃，可以在冬季健脾，用茯苓、山楂、大枣、苡仁、红小豆等；中年人工作负荷重，不注意休息，损伤气血，可以用龙眼肉、黄芪、当归、等补养气血；老年人身体虚弱，无病时可以选用杜仲、何首乌等，若有病则必须辨证进补。此外，男女性别不同，补益方法也不同。如少女月经未至，无病时选用当归、白芍、紫河车等。 a=G M[{og
3.药补勿过偏： B6Ej{q^k,
服用补药要恰到好处，不可过偏，否则会导致阴阳新的失调。[ 此贴被octlaw在2008-02-04 19:22重新编辑 ]
