乳 鴿 （ 洗 淨 ） 3 隻 zTG1 0  
滷 水 汁 ： d9e~><bPJ  
八 角 、 桂 皮 、 甘 草 共 1 ~KGE(o4p  
草 菇 老 抽 1 樽 c??m9=OX1  
（ 別 問 我 × × 生 抽 得 唔 得 ， 唔 得 呀 ！ 總 之 唔 好 味 就 唔 得 ！ ） Jq>5:"jZ0  
生 抽 1/3 樽 p'
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砂 糖 1.5 斤 :nnch?J_  
粗 鹽 6 (1er?4  
水 5 樽 （ 用 草 菇 老 抽 樽 來 量 水 ）  L=!h`k  
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烹 調 步 驟 si]MQ\i+  
1 將 八 角 、 桂 皮 和 甘 草 放 入 袋 內 （ 用 普 通 魚 湯 袋 就 得 ） ， 用 5 樽 水 煲 半 小 時 。 v/]xdP^Z  
2 加 入 其 他 調 味 料 ， 即 成 滷 水 汁 ， 備 用 。 Y@ ;/Sf$Q  
3 乳 鴿 放 入 沸 水 中 出 水 ， 然 後 撈 起 來 用 水 喉 水 過 冷 河 。 （ 過 冷 河 可 令 乳 鴿 皮 收 縮 ， 再 放 入 滷 水 汁 煮 時 也 不 會 爛 ， 仍 然 脹 卜 卜 。 ） qB
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4 再 清 潔 乳 鴿 ， 尤 其 口 腔 及 喉 嚨 部 分 。 |4aU&OX  
5 抹 乾 乳 鴿 內 及 外 。
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6 放 乳 鴿 入 滷 水 汁 煮 20 分 鐘 。 9 s2z=^  
7 熄 火 ， 不 開 蓋 再 浸 10-15 分 鐘 即 可 。 FRPd fo37  
＊ 滷 水 汁 可 再 翻 用 ， 但 一 定 要 放 入 雪 櫃 。

我中意烧乳鴿

雀類我唔食.