材料：（4人份） "P$')uwE  
花蟹1隻（約1斤2兩）
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西芹1條 \\Nt^j3qR  
蒜茸少許 0RN7hpf&`  
洋蔥4條 J5}?<Dd:  
蛋液3隻 Z*.rv t  
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調味料： jV#1d8qm  
魚露2湯匙 WPPDvB  
椰汁2湯匙 /`7G7pQ+  
花奶2湯匙 M%5_~g2n'\  
泰式辣油1/2湯匙 [o.#$(   
XO醬2湯匙 X&A2:A 6\+  
美極鮮醬油1湯匙 F`.W 9 H3
 
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做法： 0,6!6>BOT  
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 B.#-@  
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 >bg{  
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 hfs QAa  
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 bUc++M
 
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煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。

應該會好好味!

蟹蟹呀...钟意,而且睇做法应该会几好食,多谢分享,下次试试整!