【材料】 <>gX'te  
牛柳肉六兩 R`IFKmA EJ  
馬蹄十粒(去皮) z
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木耳三朵(浸透) iD;pXE{2s%  
蒜茸二茶匙 %kS4v,
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川椒粒半茶匙 Z&f@)j  
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【調味料】 xiWP^dIF  
梳打粉四分一茶匙 .G ^-.p  
清水一湯匙 {}sF?wZf  
生抽二茶匙 uX.^z
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砂糖半茶匙 \&{a/e2:S  
麻油半茶匙 J$aE:g6'  
胡椒粉四分一茶匙 %anY'GK
 
生粉半茶匙 .Y
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生油一湯匙 d4#CZv[g/  
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【汁料】 S.<aCN<@  
清水五湯匙 p`dH4y]D  
生抽半茶匙 `u<\ 4&W  
老抽半茶匙 -Kas9\VWEw  
砂糖半茶匙 |S0w>VH>  
麻油半茶匙 N$!aP/b  
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【做法】 9}[
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(一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。 {
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(二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。 f:\)oIW9Kk  
(三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。 6>yfm4o  
(四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。 wV604eO(  
(五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。

牛肉簡直就正啦!